Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Pekannuss Krunch

Name: Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Pekannuss Krunch
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500g Sauerteigbrotteig; 200g frische Blaubeeren; 1 Zitrone (Saft und Schale); 50g Zucker; 100g Pekannüsse, grob gehackt; 50g brauner Zucker; 30g Butter, geschmolzen; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Globale Genussküche

Genießen Sie diesen köstlichen Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit einem knusprigen Pekannuss-Topping, ideal für jeden Anlass.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T01:02:27.779Z

Dieser Blaubeeren Zitrone Sauerteig ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch ein wunderbares Beispiel für die Kombination von frischen Zutaten und traditioneller Backkunst.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Blaubeeren, die einen perfekten Kontrast zur Zitrone bieten
Knusprige Pekannüsse, die jedem Bissen Textur verleihen
Ideal für Frühstück oder als süßer Snack

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Dieser Blaubeeren Zitrone Sauerteig ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die frischen Blaubeeren verleihen dem Brot eine natürliche Süße, während der Zitronensaft und die -schale eine erfrischende Säure hinzufügen. Diese Aromenkombination ist nicht nur köstlich, sondern sorgt auch für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl süß als auch zitrusfrisch ist.

Die Verwendung von Sauerteigbrotteig bringt eine zusätzliche Dimension der Komplexität in den Geschmack. Sauerteig hat eine leicht säuerliche Note, die perfekt mit dem süßen Aroma der Blaubeeren harmoniert. Das Ergebnis ist ein Brot, das sowohl herzhaft als auch süß ist und sich hervorragend für verschiedene Anlässe eignet.

Gesunde Zutaten für ein besseres Frühstück

Die Verwendung von frischen Blaubeeren macht dieses Rezept nicht nur lecker, sondern auch gesund. Blaubeeren sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, die gut für das Herz sind und das Immunsystem stärken. Sie sind eine großartige Wahl für ein nahrhaftes Frühstück oder einen gesunden Snack.

Zusätzlich bringen die Pekannüsse nicht nur einen köstlichen Crunch, sondern auch gesunde Fette und Proteine in das Rezept. Diese Nüsse sind eine hervorragende Quelle für essentielle Nährstoffe und tragen zur Sättigung bei, sodass Sie sich nach dem Essen rundum wohlfühlen.

Ein vielseitiges Rezept für jeden Anlass

Dieser Blaubeeren Zitrone Sauerteig eignet sich perfekt für verschiedene Anlässe. Ob als Frühstücksbrot, süßer Snack am Nachmittag oder sogar als Dessert – dieses Rezept ist unglaublich vielseitig. Es lässt sich auch wunderbar in Scheiben schneiden und einfrieren, sodass Sie jederzeit ein Stück genießen können.

Mit seiner ansprechenden Optik und dem verführerischen Aroma ist dieses Brot auch ein ideales Mitbringsel für Einladungen oder Feiern. Ihre Freunde und Familie werden von der Kombination aus frischen Zutaten und dem knusprigen Pekannuss-Topping begeistert sein.

Zutaten

Für den Sauerteig

500g Sauerteigbrotteig
200g frische Blaubeeren
1 Zitrone (Saft und Schale)
50g Zucker

Für das Pekannuss Krunch

100g Pekannüsse, grob gehackt
50g brauner Zucker
30g Butter, geschmolzen
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Sauerteig vorbereiten

Den Sauerteigbrotteig in eine Schüssel geben. Blaubeeren, Zitronensaft und -schale sowie Zucker hinzufügen und vorsichtig unterheben.

Pekannuss Krunch zubereiten

Pekannüsse, braunen Zucker, geschmolzene Butter und Zimt in einer Schüssel vermengen, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den vorbereiteten Sauerteig in eine gefettete Form geben und die Pekannuss-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas auskühlen, bevor Sie ihn servieren.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig zu heben, um sie nicht zu zerdrücken. So bleibt die Textur des Brotes erhalten, und die Blaubeeren werden gleichmäßig verteilt. Dies sorgt für einen wunderbaren Biss in jedem Stück.

Wenn Sie eine intensivere Zitronennote wünschen, können Sie zusätzlich etwas Zitronenextrakt oder mehr Zitronenschale verwenden. Dies verstärkt das frische Aroma und macht das Brot noch erfrischender.

Variationen des Rezepts

Sie können das Rezept leicht anpassen, indem Sie andere Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren verwenden. Diese Früchte harmonieren ebenfalls hervorragend mit der saftigen Textur des Sauerteigs und der Zitrone.

Für eine schokoladige Variante können Sie auch etwas Schokoladenstückchen zum Teig hinzufügen. Dies verleiht dem Brot eine süße Note und macht es zu einem besonderen Leckerbissen für Schokoladenliebhaber.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Bewahren Sie den Blaubeeren Zitrone Sauerteig in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. So bleibt das Brot mehrere Tage lang saftig und lecker. Sie können es auch in Scheiben schneiden und einfrieren, um es länger haltbar zu machen.

Wenn Sie das Brot aufwärmen möchten, empfehlen wir, es im Ofen oder Toaster kurz zu rösten. So wird es wieder knusprig und die Aromen kommen neu zur Geltung, als wäre es frisch gebacken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren sind eine gute Alternative, verwenden Sie sie jedoch direkt aus dem Gefrierfach.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können Walnüsse oder Mandeln anstelle von Pekannüssen verwenden.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl im Sauerteig.