Caprese Salat mit Balsamico

Name: Caprese Salat mit Balsamico
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 große, reife Tomaten; 1 Kugel Mozzarella (etwa 150g); Einige frische Basilikumblätter; 2 EL Balsamico-Essig; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Lieblingsgerichte

Ich liebe es, einen frischen Caprese Salat zuzubereiten, besonders an heißen Sommertagen. Die Kombination aus saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella und frischem Basilikum weckt Erinnerungen an einen romantischen Abend in Italien. Mit einem Schuss Balsamico-Essig wird dieser Salat lebendig und bringt alle Aromen perfekt zur Geltung. Dieses Gericht ist einfach in der Zubereitung und dennoch voller Geschmack. Lass uns gemeinsam diese italienische Köstlichkeit erkunden!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-31T03:10:28.414Z

Bei der Zubereitung meines Caprese Salats experimentiere ich gerne mit verschiedenen Balsamico-Varianten. Neulich habe ich einen süßen Balsamico-Cremé verwendet, was dem Ergebnis eine herrliche Tiefe verlieh. Die Noten harmonieren perfekt mit der Frische der Tomaten und dem milden Mozzarella. Ich empfehle, die Zutaten kurz vor dem Servieren zu kombinieren, um die Frische zu bewahren.

Ein weiterer Tipp ist die Wahl der Tomaten. Ich nutze gerne reife Fleischtomaten, da sie saftiger sind und mehr Geschmack bieten. Eine Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer runden das Geschmackserlebnis ab. Wenn du noch Olivenöl hinzufügst, erhöhst du den Genuss und die Textur des Salats enorm!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische Zutaten, die ein echtes Geschmackserlebnis bieten
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für kreative Mittagessen
Eine köstliche Vorspeise oder Beilage, die jede Mahlzeit aufwertet

Die Auswahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist für einen exzellenten Caprese Salat entscheidend. Wähle reife, saftige Tomaten, idealerweise vom Feld, die in der Saison sind. Diese Tomaten zeichnen sich durch ihren vollmundigen Geschmack aus und haben eine perfekte Konsistenz. Entsprechend wichtig ist die Auswahl des Mozzarellas – frischer Büffelmozzarella hat ein cremigeres Mundgefühl und intensiveren Geschmack als die industrielle Variante. Wenn du keinen Büffelmozzarella findest, kann auch der normale Mozzarella verwendet werden, achte jedoch darauf, dass es sich um eine hochwertige Marke handelt.

Frische Basilikumblätter sind ein Muss für dieses Gericht. Sie bringen nicht nur ein wunderbares Aroma, sondern auch eine leuchtend grüne Farbe hinein. Gerne kannst du die Blätter zupfen und nicht schneiden, sodass sie ihr volles Aroma entfalten können. Wenn du kein frisches Basilikum besorgen kannst, ist eine getrocknete Variante weniger ideal, aber in der Not kann sie verwendet werden. In diesem Fall empfiehlt es sich, die getrockneten Blätter vor der Verwendung etwas zwischen den Fingern zu zerreiben, um die Aromen zu aktivieren.

Das richtige Anrichten

Das Anrichten des Salats ist eine Kunst für sich. Um ein ansprechendes Ergebnis zu erzielen, lege die Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd auf einen flachen Teller. Achte darauf, dass die Scheiben gleichmäßig übereinanderliegen, sodass die Struktur des Salats sichtbar bleibt. Der Kontrast zwischen der strahlend roten Tomate und dem weißen Mozzarella ist appetitanregend und macht den Salat zu einem Highlight auf dem Tisch.

Ein kleiner Tipp: Mithilfe eines Ringes aus Metall kannst du den Salat noch ansprechender gestalten. Fülle die Ringe schichtweise mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum, und entferne den Ring vorsichtig, um eine schöne Form zu erhalten. Das Auge isst bekanntlich mit, und ein gut angerichteter Salat wertet jede Mahlzeit auf, egal ob als Vorspeise oder Hauptgericht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen leckeren Caprese Salat benötigst:

Zutaten

2 große, reife Tomaten
1 Kugel Mozzarella (etwa 150g)
Einige frische Basilikumblätter
2 EL Balsamico-Essig
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses köstlichen Salats:

Tomaten und Mozzarella schneiden

Die Tomaten in Scheiben schneiden und den Mozzarella ebenso. Versuche, die Scheiben gleichmäßig dick zu schneiden, damit sie gleichmäßig anrichten lassen.

Anrichten

Wechselnd Tomatenscheiben und Mozzarellascheiben auf einem Teller anrichten. Zwischen den Schichten frische Basilikumblätter hinzufügen.

Würzen

Mit Balsamico-Essig und Olivenöl beträufeln. Nach Belieben mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Serviere den Salat frisch und genieße ihn sofort, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack, füge ein paar Tropfen Trüffelöl hinzu oder experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Burrata.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achte darauf, den Salat kurz vor dem Servieren anzurichten, um die Frische und die knusprige Konsistenz der Zutaten zu bewahren. Wenn du ihn im Voraus zubereiten möchtest, lagere die einzelnen Komponenten getrennt, insbesondere Mozzarella, da dieser Wasser abgeben kann und der Salat matschig wird. Mische die Zutaten erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing, damit diese frisch und knackig bleiben.

Wenn es um das Dressing geht, empfiehlt es sich, hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da es den Geschmack des gesamten Gerichts beeinflusst. Ein natives Olivenöl extra liefert noten von fruchtigen und grasigen Aromen, die sich hervorragend mit den anderen Zutaten verbinden. Experimentiere mit verschiedenen Balsamico-Essigen, um die perfekte Balance für deinen Gaumen zu finden, denn auch hier gibt es große Unterschiede in der Süße und Säure.

Variationen und Ergänzungen

Du kannst diesen klassischen Caprese Salat leicht variieren, um ihn an deine Vorlieben anzupassen. Füge etwa Avocadoscheiben hinzu, um eine cremigere Textur und gesunde Fette zu erhalten. Ein bisschen Frischkäse oder Ricotta kann auch eine interessante Ergänzung sein, die den Salat noch reichhaltiger macht. Für eine süßere Note kannst du sogar einige Scheiben frischer Feigen oder Melonen hinzufügen, die in der Kombination mit der Salzigkeit des Mozzarellas sehr gut harmonieren.

Wenn du eine etwas herzhaftere Variante wünschst, ergänze gebratene oder gegrillte Paprika, die dem Salat eine zusätzliche Geschmacksebene verleihen. Auch geröstete Pinienkerne oder Walnüsse sorgen für einen knusprigen Biss. Achte darauf, die Nüsse kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Frische und den Crunch zu behalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Es ist am besten, den Salat kurz vor dem Servieren zuzubereiten, um die Frische der Zutaten zu erhalten.

→ Welcher Käse eignet sich als Ersatz für Mozzarella?

Du kannst auch Burrata oder Ricotta verwenden, um eine cremige Textur zu erzielen.

→ Wie kann ich den Salat noch geschmackvoller machen?

Probiere es mit einer Prise roten Pfeffer oder zusätzlichen Kräutern wie Oregano.

→ Kann ich den Salat vegan gestalten?

Ja, du kannst anstelle von Mozzarella pflanzliche Alternativen verwenden, die es mittlerweile gibt.