Carnivore Filet Mignon Festmahl

Name: Carnivore Filet Mignon Festmahl
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Filet Mignon Stücke (ca. 200g pro Stück); 2 EL Olivenöl; 4 Zweige frischer Thymian; 4 Zweige frischer Rosmarin; 3 Knoblauchzehen, zerdrückt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100 ml Rotwein; 200 ml Rinderbrühe; 1 EL Butter; 1 TL Maisstärke (optional, zum Andicken)

Hervorgehoben unter: Klassische Wohlfühlgerichte

Ich habe dieses Rezept für ein Carnivore Filet Mignon Festmahl kreiert, um den besonderen Momenten im Leben einen Hauch von Luxus zu verleihen. Das zarte Fleisch kombiniert mit aromatischen Kräutern und einer köstlichen Soße ist einfach unwiderstehlich. Ich verwende oft frische Zutaten und zeige, wie man das Steak perfekt brät, um die Aromen zur Geltung zu bringen. Egal, ob für ein festliches Abendessen oder einen besonderen Anlass, dieses Gericht wird jeden begeistern.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T12:42:28.965Z

In meiner letzten Dinner-Party habe ich beschlossen, das Carnivore Filet Mignon Festmahl zu servieren, und es war ein voller Erfolg. Es vereint die besten Aromen und Texturen, die Liebhaber von Fleisch einfach lieben müssen. Ich habe das Steak in einer heißen Pfanne angebraten, um eine goldene Kruste zu erhalten, und das hat den perfekten Kontrast zur zarten Textur geschaffen.

Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert und fand heraus, dass Thymian und Rosmarin die besten Begleiter sind. Das macht das Gericht nicht nur geschmacklich vielfältig, sondern gibt auch eine schöne aromatische Note. Mein Tipp: Lassen Sie das Steak nach dem Braten kurz ruhen, damit die Säfte sich setzen – so bleibt es saftig und geschmackvoll.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zartes Fleisch mit intensiven Aromen
Perfekt für besondere Anlässe und Festivitäten
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten
Begeistert jeden Fleischliebhaber

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Frische Zutaten sind der Schlüssel zu einem außergewöhnlichen Filet Mignon Festmahl. Die Wahl von hochwertigem, gut gereiftem Fleisch hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Konsistenz des Steaks. Ich empfehle, Filet Mignon von einem vertrauenswürdigen Metzger zu beziehen, um sicherzustellen, dass Sie die bestmögliche Qualität erhalten. Achten Sie darauf, dass das Fleisch tiefrot und gut marmoriert ist, was darauf hinweist, dass es über einen hohen Fettgehalt verfügt und saftig bleibt.

Die Verwendung von frischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin verleiht dem Gericht eine aromatische Tiefe, die mit getrockneten Kräutern nicht erreicht werden kann. Diese frischen Kräuter sollten idealerweise erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihre Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Ein kleiner Tipp: Den Thymian und Rosmarin leicht zwischen den Fingern zerreiben, bevor Sie sie zum Fleisch geben, um die ätherischen Öle freizusetzen.

Perfekte Gartechnik

Um das Filet Mignon perfekt zuzubereiten, spielt die Temperatur eine entscheidende Rolle. Erhitzen Sie die Pfanne gut, bevor Sie das Fleisch hinzufügen - eine Temperatur von mindestens 200 °C sorgt dafür, dass sich eine köstliche Kruste bildet. Ein häufiges Missgeschick ist es, das Steak zu früh zu wenden; lassen Sie es ungestört braten, bis es sich leicht vom Pfannenboden lösen lässt. Dies ist oft nach 3-4 Minuten der Fall, abhängig von der Dicke des Steaks.

Achten Sie darauf, das Filet nach dem Anbraten 5-10 Minuten ruhen zu lassen. Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Fleisch, die Säfte neu zu verteilen und gewährleistet, dass das Steak beim Anschneiden saftig bleibt. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad zu überprüfen; für medium-rare sollte die Innentemperatur bei etwa 55-57 °C liegen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für ein unvergessliches Festmahl:

Zutaten für das Filet Mignon

4 Filet Mignon Stücke (ca. 200g pro Stück)
2 EL Olivenöl
4 Zweige frischer Thymian
4 Zweige frischer Rosmarin
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Sauce

100 ml Rotwein
200 ml Rinderbrühe
1 EL Butter
1 TL Maisstärke (optional, zum Andicken)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie das Carnivore Filet Mignon Festmahl zu:

Filet Mignon anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Temperatur. Würzen Sie die Filet Mignon Stücke mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie eine goldbraune Kruste bilden. Fügen Sie die zerdrückten Knoblauchzehen, Thymian und Rosmarin hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Ruhen lassen

Nehmen Sie das Filet Mignon aus der Pfanne und lassen Sie es für 5-10 Minuten ruhen, damit die Säfte im Fleisch bleiben.

Sauce zubereiten

Gießen Sie den Rotwein in die Pfanne und kratzen Sie alle Röststoffe vom Boden. Fügen Sie die Rinderbrühe hinzu und lassen Sie alles etwa 10 Minuten köcheln. Bei Bedarf mit Maisstärke andicken und Butter einrühren, um die Sauce cremig zu machen.

Anrichten

Servieren Sie das Filet Mignon auf einem Teller mit der Sauce darüber. Garnieren Sie nach Belieben mit frischen Kräutern.

Genießen Sie dieses exquisite Festmahl mit Beilagen Ihrer Wahl.

Profi-Tipps

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur abzugleichen. Ideal ist eine Temperatur von 54-57 °C für medium rare.

Soße anpassen

Die Sauce ist das i-Tüpfelchen dieses Festmahls. Wenn Sie mehr Tiefe und Komplexität wünschen, können Sie zusätzliche Zutaten wie Schalotten oder frische Pilze an die Sauce anpassen. Braten Sie diese einfach mit dem Knoblauch an, bevor Sie den Rotwein hinzufügen. Diese Aromakomponenten tragen dazu bei, dass die Soße noch reichhaltiger wird und wunderbar mit dem zarten Fleisch harmoniert.

Falls Sie keinen Rotwein zur Hand haben oder eine alkoholfreie Variante bevorzugen, können Sie stattdessen Traubensaft oder eine Mischung aus Rinderbrühe und Balsamico-Essig verwenden. Dies bietet eine ähnliche Säure und Tiefe, die den Geschmack des Gerichts ausgleicht, ohne den Alkohol.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Filet Mignon auf vorgewärmten Tellern, um die Wärme des Steaks länger zu halten. Ergänzen Sie das Gericht mit Beilagen wie geröstetem Gemüse oder einem cremigen Kartoffelpüree, um den luxuriösen Charakter zu betonen. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing bietet einen schönen Kontrast zu den reichen Aromen des Steaks und der Sauce.

Eine weitere Möglichkeit, das Gericht noch festlicher zu gestalten, ist das Hinzufügen von gegrillten Garnelen oder Jakobsmuscheln als Beilage. Diese Meeresfrüchte harmonieren hervorragend mit den kräftigen Aromen des Filet Mignon und bringen eine zusätzliche Texturvielfalt auf den Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Filet Mignon im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Filet Mignon auch im Ofen bei 200 °C nachbraten, nachdem Sie es angebraten haben, für etwa 10-15 Minuten.

→ Wie bekomme ich das Steak perfekt medium rare?

Eine Kerntemperatur von 54-57 °C erreichen Sie mit einem Fleischthermometer. Lassen Sie das Steak nach dem Braten ruhen.

→ Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?

Ofenkartoffeln, grüner Spargel oder ein frischer Salat harmonieren hervorragend mit Filet Mignon.

→ Kann ich die Sauce vorbereiten?

Ja, Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und einfach aufwärmen, bevor Sie sie über das Steak gießen.