Dekadenter Schoko Erdbeer Pudding

Name: Dekadenter Schoko Erdbeer Pudding
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 500ml Milch; 40g Zucker; 30g Speisestärke; 1 Prise Salz; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 250g frische Erdbeeren; 2 Esslöffel Zucker

Hervorgehoben unter: Dessert & Gebäck Genuss

Ich liebe es, süße Desserts zu kreieren, und dieser dekadente Schoko Erdbeer Pudding ist ein wahrhaftiger Genuss! Die Kombination aus cremiger Schokolade und frischen Erdbeeren ist einfach unwiderstehlich. Es ist mein geheimes Rezept für besondere Anlässe oder einfach nur, um mich selbst zu verwöhnen. Das Beste daran ist, dass er schnell zubereitet ist und immer begeistert. Mögen auch meine Gäste das leckere Aroma und die zarte Konsistenz schätzen, die bei jedem Löffel auf der Zunge zergeht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:38:28.178Z

Bei der Zubereitung dieses Schoko Erdbeer Puddings habe ich viele verschiedene Rezepte ausprobiert, aber keines hat so gut funktioniert wie dieses. Die Kombination aus hochwertiger Zartbitterschokolade und frischen Erdbeeren sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack. Ein kleiner Trick: Verwende Erdbeeren in unterschiedlichen Größen, um eine interessante Textur im Pudding zu erzielen.

Ich empfehle, den Pudding ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen zu lassen, damit sich die Aromen perfekt entfalten können. Der Moment, in dem ich den Pudding anrichte und die erste Portion serviere, ist immer wieder spannend, denn die Begeisterung in den Augen der Gäste ist unbezahlbar!

Warum Sie diesen Pudding lieben werden
Reicher Schokoladengeschmack, perfekt abgestimmt mit frischem Erdbeeraroma
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Feierlichkeiten oder als süße Versuchung

Die Magie der Schokolade

Die Wahl der Zartbitterschokolade ist entscheidend für den Geschmack dieses Puddings. Achten Sie darauf, eine Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70% zu wählen, um ein intensives und reichhaltiges Aroma zu gewährleisten. Beim Schmelzen ist es wichtig, die Schokolade nicht zu überhitzen—verwenden Sie mittlere Hitze und rühren Sie stetig, bis sie glänzend und ohne Klumpen ist. Ein zu starkes Erhitzen könnte die Schokolade verbrennen und am Ende einen bitteren Geschmack verleihen.

Ein weiterer Tipp: Lassen Sie die geschmolzene Schokolade nicht zu lange stehen, bevor Sie die Milch hinzufügen. Je schneller die Schokolade mit der warmen Milch in Kontakt kommt, desto glatter wird die Mischung. Dieses harmonische Zusammenspiel sorgt dafür, dass die Textur des Puddings besonders cremig wird, ohne körnig oder klumpig zu werden.

Erdbeeren perfekt vorbereiten

Die Erdbeeren sind die geschmackliche Ergänzung des Puddings und sollten frisch und reif sein. Wählen Sie saftige Erdbeeren mit einer tiefroten Farbe und ohne Druckstellen. Nach dem Waschen ist es wichtig, die Erdbeeren gründlich trocken zu tupfen, damit der Zucker gut haften bleibt und sie nicht zu wässrig werden. Ein leichtes Ziehen mit Zucker intensiviert das Aroma und lässt sie maximalen Saft freisetzen, was das Dessert noch köstlicher macht.

Lassen Sie die Zucker-Erdbeer-Mischung nicht zu lange ziehen—etwa 15 bis 20 Minuten reicht aus. Zu langes Ziehen kann dazu führen, dass die Erdbeeren zu weich werden und ihre Form verlieren. Angeschnittene Erdbeeren in einem Dessertglas sorgen für eine ansprechende Präsentation, weshalb es wichtig ist, darauf zu achten, dass sie beim Schichten des Puddings nicht zerquetscht werden.

Lagerung und Variationen

Der Schoko Erdbeer Pudding kann hervorragend im Voraus zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank für bis zu drei Tage. Wenn Sie ihn im Voraus zubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie ihn in luftdichten Behältern aufbewahren, um ein Aufnehmen von Gerüchen zu vermeiden. Vor dem Servieren können Sie frische Erdbeeren oder eine kleine Menge geschlagene Sahne als Garnitur hinzufügen, um das Dessert aufzuwerten und den frischen Geschmack der Erdbeeren zu betonen.

Eine köstliche Variation dieses Rezepts könnte die Verwendung von anderen Beeren statt Erdbeeren sein, wie Himbeeren oder Blaubeeren. Diese können dieselbe Zuckermischung aufnehmen und verleihen dem Pudding eine neue Geschmacksdimension. Für eine veganfreundliche Variante können Sie pflanzliche Milch und Zartbitterschokolade ohne Milchbestandteile verwenden. Auch Kokosmilch kann eine interessante geschmackliche Note beisteuern.

Zutaten

Für den Pudding

200g Zartbitterschokolade
500ml Milch
40g Zucker
30g Speisestärke
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Erdbeerschicht

250g frische Erdbeeren
2 Esslöffel Zucker

Die Zutaten sollten frisch und von hoher Qualität sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade grob hacken und in eine Schüssel geben. Milch in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht, dann über die Schokolade gießen und umrühren, bis sie komplett geschmolzen ist.

Pudding zubereiten

In einer separaten Schüssel Zucker, Speisestärke und Salz vermischen. Ein bisschen Milch hinzufügen, um eine glatte Paste zu erhalten. Dann die restliche Milch langsam einrühren und alles in den Topf mit der Schokolade geben. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse dick wird.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Mit 2 Esslöffeln Zucker bestreuen und kurz ziehen lassen, damit sie Saft abgeben.

Dessert anrichten

Eine Schicht Pudding in Dessertgläser füllen, gefolgt von einer Schicht Erdbeeren. Den Vorgang wiederholen und den Pudding für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Der Pudding sollte kühl serviert werden, um die Aromen perfekt zur Geltung zu bringen.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie den Pudding mit etwas Schlagsahne und frischen Pfefferminzblättern garnieren.

Perfekte Schichtung

Bei der Anordnung des Puddings in den Dessertgläsern sollten Sie darauf achten, die Schichten gleichmäßig und sorgfältig aufzutragen. Verwenden Sie einen Löffel oder eine Spritztüte, um die Schokolade gleichmäßig zu verteilen, bevor Sie die Erdbeeren darauf geben. Diese Technik sorgt nicht nur für eine schöne Präsentation, sondern hilft auch, die unterschiedlichen Geschmäcker optimal zur Geltung zu bringen.

Eine schichtweise Anordnung führt dazu, dass sich die Aromen beim Essen wunderbar vermischen. Ich empfehle, mindestens zwei Schichten zuzubereiten; das sorgt für ein ansprechendes Farbspiel und macht den Dessertgenuss noch aufregender.

Wichtige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler ist, den Pudding zu lange zu kochen, wodurch er übermäßig fest wird. Beobachten Sie während des Kochens genau, da die Konsistenz ziemlich schnell auf die optimale Dicke ansteigt. Wenn Sie feststellen, dass der Pudding zu dick geworden ist, können Sie ihn mit einem Schuss warmen Milch wieder auflockern—einmal ordentlich umrühren und schon sollte die gewünschte Konsistenz wiederhergestellt sein.

Achten Sie auch darauf, die Speisestärke gut mit der Milch zu vermischen, bevor Sie sie zur Schokolade hinzufügen. Klumpenbildung kann zu einer nicht gleichmäßigen Textur führen, was das Gesamterlebnis beeinträchtigen würde. Um dies zu verhindern, empfiehlt es sich, die Speisestärke in etwas kalter Milch zu lösen, bevor man die Mischung erhitzt.

Kreative Garnierung

Die finale Präsentation ist entscheidend, um das Dessert noch verlockender zu gestalten. Neben frischen Erdbeeren können Sie auch Minzblätter als schöne Akzentuierung verwenden. Diese sorgen nicht nur für einen Farbkontrast, sondern verleihen dem Gericht auch eine frische Note, die das Geschmackserlebnis hebt.

Ein weiterer kreativer Ansatz ist das Hinzufügen von Schokoladenspänen oder geraspelter Schokolade obenauf. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern verstärkt den Schokoladengeschmack und sorgt für eine angenehme Textur beim Essen. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um etwas Extra zu bieten!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zartbitterschokolade ersetzen?

Ja, Sie können auch Milchschokolade verwenden, beachten Sie jedoch, dass der Geschmack somit milder wird.

→ Wie lange hält sich der Pudding im Kühlschrank?

Der Pudding ist bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Himbeeren, Bananen oder Mangos verwenden, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie bekomme ich den Pudding besonders cremig?

Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen und rühren Sie die Mischung kontinuierlich während des Kochens um.