Glasierte Spekulatiusplätzchen

Name: Glasierte Spekulatiusplätzchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 30 Plätzchen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 125g Butter, weich; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 TL Ingwerpulver; 1/2 TL Nelkenpulver; 1 Prise Salz; 200g Puderzucker; 2 EL Wasser oder Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Dessert & Gebäck Genuss

Genießen Sie die festliche Jahreszeit mit diesen köstlichen glasierten Spekulatiusplätzchen, die mit einer perfekten Mischung aus Gewürzen und einer süßen Glasur verfeinert sind.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-04T03:18:27.710Z

Die glasierten Spekulatiusplätzchen sind ein traditionelles Weihnachtsgebäck, das in vielen deutschen Haushalten nicht fehlen darf. Ihre Kombination aus würzigen Aromen und süßer Glasur macht sie zu einem echten Highlight der festlichen Saison.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würziger Spekulatiusgeschmack, der Erinnerungen an die festliche Jahreszeit weckt
Die süße Glasur bringt eine zusätzliche Geschmacksebene
Perfekt zum Teilen oder Genießen mit einer Tasse Tee oder Kaffee

      

Die Tradition des Spekulatius

Spekulatius ist ein traditionelles Gewürzgebäck, das vor allem in der Weihnachtszeit in vielen deutschen Haushalten gebacken wird. Die Wurzeln dieses köstlichen Plätzchens reichen bis ins Mittelalter zurück, als es erstmals in Klöstern hergestellt wurde. Die charakteristischen Gewürze wie Zimt, Ingwer und Nelken verleihen den Plätzchen ihren unverwechselbaren Geschmack und wecken nostalgische Erinnerungen an festliche Zeiten.

Die Formen der Spekulatiusplätzchen sind oft kunstvoll gestaltet, mit Motiven, die an die Weihnachtsgeschichte oder die Winterlandschaft erinnern. Diese liebevoll gestalteten Plätzchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Freude für die Augen. Sie werden oft in dekorativen Dosen aufbewahrt und als Geschenk überreicht, was ihre Beliebtheit während der festlichen Saison weiter steigert.

Die Glasur: Das i-Tüpfelchen

Die Glasur ist das letzte, aber entscheidende Element, das diese Spekulatiusplätzchen zu etwas ganz Besonderem macht. Sie verleiht den Plätzchen nicht nur einen hübschen Glanz, sondern sorgt auch für eine zusätzliche Süße, die perfekt mit den würzigen Aromen harmoniert. Die einfache Kombination aus Puderzucker und Wasser oder Zitronensaft lässt sich leicht zubereiten und bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Variation.

Wenn Sie möchten, können Sie die Glasur mit verschiedenen Aromen verfeinern, zum Beispiel mit Vanilleextrakt oder einer Prise Muskatnuss. Für eine festliche Note können Sie auch essbare Glitzer oder bunte Streusel hinzufügen, die nicht nur gut schmecken, sondern auch optisch ansprechend sind. Diese glasierten Spekulatiusplätzchen sind somit nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne.

Zutaten

Für den Teig

250g Mehl
125g Zucker
125g Butter, weich
1 Ei
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 TL Ingwerpulver
1/2 TL Nelkenpulver
1 Prise Salz

Für die Glasur

200g Puderzucker
2 EL Wasser oder Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt, Ingwer, Nelken und Salz vermengen. Die weiche Butter und das Ei hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Plätzchen formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Ausstechformen die Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Danach auskühlen lassen.

Glasur zubereiten

Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft glatt rühren. Die ausgekühlten Plätzchen mit der Glasur bestreichen und trocknen lassen.

Bewahren Sie die glasierten Plätzchen in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Spekulatiusplätzchen die perfekte Konsistenz haben, ist es wichtig, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge hinzuzufügen. Beginnen Sie immer mit den trockenen Zutaten und vermengen Sie diese gründlich, bevor Sie die feuchten Zutaten hinzufügen. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt für einen gleichmäßigen Teig.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, da dies die Plätzchen zäh machen kann. Der Teig sollte nur so lange bearbeitet werden, bis alle Zutaten gut verbunden sind. Wenn Sie eine kühle Arbeitsfläche verwenden, hilft das, die Konsistenz des Teigs zu bewahren und ein Verkleben zu verhindern.

Variationen und Abwandlungen

Es gibt viele Möglichkeiten, diese klassischen Spekulatiusplätzchen zu variieren. Fügen Sie beispielsweise gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um eine zusätzliche Textur und Geschmack zu erzielen. Für eine fruchtige Note können getrocknete Cranberries oder Orangeat in den Teig eingearbeitet werden, was den Plätzchen eine erfrischende Süße verleiht.

Wenn Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Variante sind, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass andere Zutaten ebenfalls glutenfrei sind, um sicherzustellen, dass die Plätzchen für alle genießbar sind. Diese Anpassungen machen Ihre Spekulatiusplätzchen noch vielseitiger und anpassungsfähiger für verschiedene Geschmäcker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Plätzchen einfrieren?

Ja, die Plätzchen können eingefroren werden. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, damit sie nicht austrocknen.

→ Wie lange halten sich die Plätzchen?

In einer luftdichten Dose können die Plätzchen bis zu 2 Wochen frisch bleiben.

→ Kann ich die Gewürze variieren?

Ja, Sie können die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen. Zum Beispiel können Sie auch Kardamom oder Muskatnuss hinzufügen.

→ Wie kann ich die Glasur einfärben?

Fügen Sie einige Tropfen Lebensmittelfarbe zur Glasur hinzu, um sie nach Belieben einzufärben.