Glasiertes Honig-Senf-Lachsfilet aus dem Ofen

Name: Glasiertes Honig-Senf-Lachsfilet aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets; 4 EL Honig; 2 EL Dijon-Senf; 1 EL Olivenöl; 1 TL Sojasauce; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Dill oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Globale Genussküche

Glasiertes Honig-Senf-Lachsfilet aus dem Ofen ist ein köstliches Gericht, das süße und würzige Aromen perfekt vereint.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T04:10:51.574Z

Dieses Rezept für glasiertes Honig-Senf-Lachsfilet ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die süßliche Kombination aus Honig und Senf verleiht dem Lachs eine unverwechselbare Note.
Saftiger Lachs, der im Ofen perfekt gegart wird.
Ein schnelles und gesundes Gericht, das sich ideal für ein Abendessen unter der Woche eignet.

      

Die perfekte Kombination aus Aromen

Glasiertes Honig-Senf-Lachsfilet ist ein wahres Fest für die Sinne. Die Kombination aus süßem Honig und würzigem Dijon-Senf verleiht dem zarten Lachs eine unverwechselbare Note, die sowohl Gaumenfreuden als auch das Auge anspricht. Während des Backens karamellisiert die Glasur leicht und bildet eine köstliche Kruste, die das Gericht zu einem Highlight jeder Mahlzeit macht.

Die Aromen harmonieren perfekt und schaffen ein Gleichgewicht zwischen süß und herzhaft. Diese Balance macht das Gericht vielseitig und geeignet für verschiedene Anlässe, sei es ein entspanntes Abendessen unter der Woche oder ein festliches Dinner mit Freunden.

Ein schnelles und gesundes Abendessen

In der heutigen schnelllebigen Welt ist es wichtig, gesunde und dennoch schmackhafte Gerichte auf den Tisch zu bringen. Dieses Honig-Senf-Lachsfilet ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Omega-3-Fettsäuren und Proteinen, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Durch die Verwendung frischer Zutaten bleibt das Gericht leicht und bekömmlich.

Dank der kurzen Zubereitungszeit von nur 20 Minuten ist dieses Rezept ideal für geschäftige Wochentage. Sie können es auch mit verschiedenen Beilagen kombinieren, sei es ein frischer Salat, gedünstetes Gemüse oder sogar Reis, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren.

Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Lachsfilet herauszuholen, ist es wichtig, frische Zutaten zu verwenden. Wählen Sie hochwertigen Lachs und frische Kräuter, die das Aroma des Gerichts verstärken. Wenn Sie die Möglichkeit haben, probieren Sie auch unterschiedliche Senfsorten aus, um Ihrem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken werden kann. Ein ideales Lachsfilet ist zart und saftig und lässt sich leicht mit einer Gabel zerteilen. Nutzen Sie ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu überprüfen: 55-60 °C sind perfekt für einen saftigen Lachs.

Zutaten

Zutaten für den Lachs

4 Lachsfilets
4 EL Honig
2 EL Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
1 TL Sojasauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Dill oder Petersilie)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Lachs vorbereiten

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Lachsfilets in eine Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Glasur zubereiten

In einer kleinen Schüssel Honig, Dijon-Senf, Olivenöl und Sojasauce gut vermengen.

Lachs glasieren

Die Honig-Senf-Glasur gleichmäßig über die Lachsfilets geben.

Backen

Den Lachs etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er gar und leicht goldbraun ist.

Servieren

Den Lachs mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Dieses Gericht passt hervorragend zu Beilagen wie Reis oder Gemüse.

Die besten Beilagen

Um das glasiertes Honig-Senf-Lachsfilet zu vervollständigen, können verschiedene Beilagen serviert werden. Ein frischer, grüner Salat mit einem leichten Dressing harmoniert hervorragend mit den süßen und würzigen Aromen des Lachs. Auch gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen sind eine ausgezeichnete Wahl, da sie dem Gericht eine knusprige Textur verleihen.

Für einen herzhaften Touch können Sie auch Ofenkartoffeln oder Quinoa als Beilage in Betracht ziehen. Diese Optionen sind nicht nur nahrhaft, sondern ergänzen auch die Aromen des Hauptgerichts perfekt.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig. Wenn Sie den süßen Geschmack von Honig nicht mögen, können Sie stattdessen Ahornsirup verwenden, um eine ähnliche süße Note zu erzielen. Alternativ können Sie auch einen scharfen Senf verwenden, um dem Gericht einen zusätzlichen Kick zu verleihen.

Für eine asiatische Note können Sie Ingwer oder Knoblauch zur Glasur hinzufügen. Diese Zutaten bringen eine neue Dimension in den Geschmack und machen das Gericht noch interessanter.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Lachsfilets gut in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleibt der Lachs bis zu zwei Tage frisch.

Sie können die Reste auch in Salaten oder Wraps verwenden, um eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit für den nächsten Tag zuzubereiten. Erwärmen Sie den Lachs vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, um die zarte Textur zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs im Voraus marinieren?

Ja, Sie können den Lachs bis zu 2 Stunden im Voraus marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass der Lachs nicht austrocknet?

Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu garen und ihn mit der Glasur während des Backens zu bepinseln.

→ Kann ich anstelle von Lachs auch eine andere Fischsorte verwenden?

Ja, Sie können dieses Rezept auch mit Forelle oder Kabeljau ausprobieren.

→ Wie lagere ich Reste?

Lagern Sie übrig gebliebenen Lachs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 2 Tagen.