Knusprige Filet Mignon Häppchen

Name: Knusprige Filet Mignon Häppchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Filet Mignon; 1 Baguette; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian); Optional: Senf oder eine andere Sauce zum Servieren

Hervorgehoben unter: Klassische Wohlfühlgerichte

Ich liebe es, besondere Anlässe mit schmackhaften Häppchen zu bereichern. Diese knusprigen Filet Mignon Häppchen sind ein echter Hit bei meinen Gästen. Die zarte Textur des Rinds, gepaart mit einem würzigen Topping, macht sie zu einem idealen Fingerfood. Mit nur wenigen Zutaten und einer kurzen Zubereitungszeit lassen sich diese leckeren Leckerbissen schnell kreieren und garantieren, dass ich jeden am Tisch begeistere. Perfekt für Partys oder als Vorspeise zu einem festlichen Abendessen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T10:50:30.021Z

Als ich das erste Mal diese Filet Mignon Häppchen zubereitet habe, war ich begeistert von der simplen aber wirkungsvollen Zubereitung. Mit nur wenigen Handgriffen und frischen Zutaten, konnte ich ein Gericht kreieren, das sowohl einfach als auch luxuriös war. Ich habe herausgefunden, dass das Anbraten des Fleisches bei hoher Temperatur dafür sorgt, dass es eine herrliche Kruste bekommt und dabei saftig bleibt.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist das Würzen. Ich verwende oft eine Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen, um dem Gericht mehr Tiefe und Aroma zu verleihen. Das macht den Unterschied aus und hebt die Aromen des Filets perfekt hervor. Serviert auf kleinen knusprigen Scheiben, sind sie das ideale Fingerfood für jede Feier!

Warum Sie diese Häppchen lieben werden
Zarte und saftige Filet Mignon Stücke auf einem knusprigen Baguette.
Ein Hauch von frischen Kräutern verleiht den Häppchen eine besondere Note.
Perfekte Portionen für gesellige Abende und besondere Anlässe.

Die perfekte Zubereitung des Filet Mignon

Um sicherzustellen, dass die Filet Mignon Stücke zart und saftig bleiben, ist es wichtig, das Fleisch nicht zu lange zu garen. Optimal ist eine Bratzeit von 2-3 Minuten pro Seite bei hoher Hitze. So erhält man eine schöne Kruste, während das Innere rosa und saftig bleibt. Verwenden Sie eine entzündbare Pfanne, die eine gleichmäßige Hitzeverteilung bietet, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Das Würzen von Fleisch spielt eine entscheidende Rolle im Geschmack. Verwenden Sie frisches Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer für den optimalen Geschmack. Alternativ können Sie auch Knoblauchpulver oder eine Prise Chili hinzufügen, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnuance zu verleihen. Jeden Bissen dies zuzugeben, verleiht den Häppchen eine zusätzliche Tiefe.

Das Baguette richtig rösten

Das Rösten des Baguettes ist entscheidend für den Kontrast zwischen der zarten Filet Mignon Textur und dem knusprigen Brot. Schneiden Sie das Baguette in dünne Scheiben von ca. 1 cm Dicke, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig röstet. Rösten Sie die Scheiben in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind - etwa 2-3 Minuten pro Seite.

Um ein Ankleben der Brotstücken zu verhindern und sicherzustellen, dass sie nicht zu schnell bräunen, empfehle ich, die Pfanne nicht zu überfüllen. Rösten Sie die Teile in Chargen und stapeln Sie sie warm gehalten auf einem Teller, während Sie die restlichen Scheiben zubereiten. So bleibt das Baguette knusprig und lecker, bis die Häppchen serviert werden.

Tipps zum Anrichten und Servieren

Das Anrichten der Häppchen ist eine kreative Möglichkeit, um Ihre Gäste zu beeindrucken. Legen Sie das Filet Mignon direkt nach dem Braten auf die noch warmen Baguettescheiben, damit das Brot die köstlichen Fleischsäfte aufnehmen kann. Garnieren Sie jedes Stück mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian, die nicht nur einen hervorragenden Geschmack bieten, sondern auch optisch ansprechend sind.

Wenn Sie die Häppchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie das Fleisch vorrösten und das Baguette separat rösten. Vor dem Servieren braten Sie die Filetstücke kurz auf, um sie wieder aufzuwärmen, und richten sie dann an. Diese Häppchen sind ideal, um sie warm zu servieren, aber sie schmecken auch kalt hervorragend, was sie zu einer flexiblen Wahl für jede Veranstaltung macht.

Zutaten

Für die knusprigen Filet Mignon Häppchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

400g Filet Mignon
1 Baguette
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)
Optional: Senf oder eine andere Sauce zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die knusprigen Filet Mignon Häppchen zu:

Fleisch vorbereiten

Das Filet Mignon in gleichmäßige, mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.

Baguette rösten

Das Baguette in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun rösten.

Fleisch anbraten

In der gleichen Pfanne die Filetstücke bei hoher Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben.

Anrichten

Das gebratene Filet auf die Baguettescheiben legen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Servieren

Die Häppchen warm servieren, optional mit Senf oder einer anderen Sauce.

Einfach und doch so lecker! Genießen Sie jedes Bissen dieser Häppchen.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie die Filets mit Knoblauchbutter bestreichen, bevor Sie sie auf das Baguette legen.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie einige Häppchen übrig haben, können Sie diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren. Um die knusprige Textur des Baguettes zu erhalten, empfehle ich, das Fleisch und das Brot getrennt zu lagern und erst kurz vor dem Servieren zusammenzuführen.

Wenn Sie die Häppchen aufwärmen möchten, nutzen Sie den Ofen, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten und das Brot wieder knusprig zu machen. Legen Sie die Häppchen auf ein Backblech und erhitzen Sie sie bei 180°C für etwa 5-7 Minuten. Dies verhindert, dass das Baguette weich wird.

Variationen und Anpassungen

Das Rezept lässt sich leicht anpassen, falls Sie andere Proteinquellen ausprobieren möchten. Anstelle von Filet Mignon können Sie Hühnchenbrust oder sogar Pilze für eine vegetarische Option verwenden. Die Garzeiten variieren hierbei, also stellen Sie sicher, dass das Hühnchen vollständig durchgegart ist und die Pilze weich sind.

Zusätzlich können Sie die Gewürze variieren. Probieren Sie verschiedene Kräuter wie Estragon oder Basilikum, oder fügen Sie etwas geräuchertes Paprikapulver hinzu, um einen neuen Geschmack zu kreieren. Diese kleinen Anpassungen können helfen, das Gericht jedes Mal ein bisschen anders und besonders zu machen.

Passende Beilagen und Getränke

Zu diesen köstlichen Häppchen passen hervorragend ein frischer Salat oder Gemüse-Sticks. Sie bringen eine leichte, knackige Komponente, die den reichhaltigen Geschmack der Filet Mignon Häppchen perfekt ergänzt. Ein einfacher Gartensalat mit einem leichten Balsamico-Dressing wäre ideal.

Für Getränke empfehle ich einen fruchtigen Weißwein oder einen spritzigen Sekt. Diese Getränke ergänzen den feinen Geschmack des Rindfleischs und sorgen dafür, dass Ihre Gäste auch geschmacklich auf ihre Kosten kommen. Wenn Sie eine alkoholfreie Option suchen, ist ein sprudelndes Wasser mit Zitrone eine erfrischende Wahl.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Filet Mignon im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Filet Mignon im Voraus anbraten und dann kurz vor dem Servieren auf dem Baguette anrichten.

→ Welches Brot eignet sich am besten?

Ein Baguette oder Ciabatta ist ideal, da es die Knusprigkeit hat, die gut mit dem zarten Fleisch harmoniert.

→ Wie kann ich die Häppchen variieren?

Sie können verschiedene Saucen oder Toppings ausprobieren, wie z.B. karamellisierte Zwiebeln oder Käse.

→ Wie lange sind die Häppchen haltbar?

Am besten werden die Häppchen frisch serviert. Reste können jedoch bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.