Kürbis-Curry mit Kokosmilch

Name: Kürbis-Curry mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido); 1 Dose Kokosmilch; 2 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm); 2 TL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 200 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Frisch & Kalorienarm

Entdecken Sie das herzliche und aromatische Kürbis-Curry mit Kokosmilch, das im Handumdrehen zubereitet ist. Dieses vegane und glutenfreie Gericht vereint die Süße des Kürbisses mit der cremigen Textur der Kokosmilch und einer perfekt ausgewogenen Gewürzmischung. Ideal für kühle Tage, bringt dieses Curry Wärme und Wohlbefinden auf den Tisch und eignet sich hervorragend als gesundes Abendessen oder als Highlight bei Dinnerpartys.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-22T04:11:00.163Z

Kürbis-Curry ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und vielseitig. Mit frischen Zutaten und einer einfachen Zubereitung ist es das perfekte Gericht für alle, die sich gesund und bewusst ernähren möchten.

Die Vorzüge von Kürbis

Kürbis ist ein vielseitiges und nährstoffreiches Gemüse, das nicht nur in der Herbstsaison beliebt ist. Er enthält eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich Vitamin A, C, und E sowie Kalium und Magnesium. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und fördern die Hautgesundheit.

Darüber hinaus hat Kürbis einen hohen Wassergehalt und ist kalorienarm, was ihn zu einer idealen Zutat für gesunde Rezepte macht. Ob in Suppen, Salaten oder Currys – die Verwendung von Kürbis in Ihrer Ernährung kann zu mehr Vielfalt und Geschmack beitragen.

Kokosmilch: Eine cremige Verführung

Kokosmilch ist ein beliebtes Element in vielen asiatischen und veganen Gerichten. Sie verleiht nicht nur einen köstlichen, milden Geschmack, sondern auch eine cremige Konsistenz, die Gerichte wie das Kürbis-Curry besonders macht. Sie ist reich an gesunden Fetten, die dem Körper Energie liefern und die Aufnahme fettlöslicher Vitamine fördern.

Die Kombination aus Kürbis und Kokosmilch ist nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern bietet auch eine hervorragende Basis für eine vegane Ernährung. Diese Zutat ist vielseitig einsetzbar und kann auch in Smoothies, Desserts oder als Basis für andere Currys verwendet werden.

Tipps zur Zubereitung

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie einige Gewürze frisch mahlen. Ganz besonders empfehlenswert sind Kreuzkümmel und Koriander, die durch das Mahlen ihre ätherischen Öle freisetzen. Dies gibt dem Curry eine besondere Tiefe und macht es zu einem echten Geschmackserlebnis.

Achten Sie darauf, alle Zutaten im richtigen Verhältnis zu verwenden, um ein harmonisches Gesamtbild zu erschaffen. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie eine frische Chili oder zusätzliches Currypulver hinzufügen, um die gewünschte Schärfe zu erreichen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Zutaten

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zutaten für das Kürbis-Curry

500 g Kürbis (z.B. Hokkaido)
1 Dose Kokosmilch
2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
2 TL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
200 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnitur

Alle Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Beginnen Sie mit der Vorbereitung aller Zutaten.

Vorbereitung des Gemüses

Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.

Schmoren der Zwiebeln

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin anschwitzen, bis sie glasig sind.

Gewürze hinzufügen

Currypulver und Kreuzkümmel zugeben und kurz mitrösten, um die Aromen zu entfalten.

Kürbis und Flüssigkeiten hinzufügen

Kürbiswürfel, Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

Kochen lassen

Das Curry 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Curry mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Servieren Sie das Curry am besten mit Reis oder Naan-Brot.

Nährstoffreiche Kombination

Das Kürbis-Curry bietet nicht nur geschmackliche Freude, sondern auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Die Harmonisierung von Kürbis und Kokosmilch bringt eine ausgewogene Mischung aus Ballaststoffen und gesunden Fetten. Dies unterstützt die Verdauung und sorgt für ein gutes Sättigungsgefühl.

Die verschiedenen Gewürze in diesem Gericht wirken entzündungshemmend und fördern die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems. Es ist ein perfektes Gericht für alle, die Wert auf eine ausgewogene und nährstoffreiche Ernährung legen.

Perfekte Beilagen

Das Kürbis-Curry lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Servieren Sie es mit Basmatireis oder Quinoa, um die Aromen zu erweitern und eine sättigende Mahlzeit zu kreieren. Zudem passen knuspriges Naan oder Fladenbrot sehr gut, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Für eine extra Portion Gemüse können Sie auch einen frischen Salat dazu reichen. Eine Kombination aus Blattsalaten und frischem Gemüse sorgt für zusätzlichen Crunch und Frische auf dem Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry auch mit anderem Gemüse zubereiten?

Ja, Sie können das Kürbis-Curry nach Belieben variieren und auch anderes Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen.

→ Ist das Gericht auch für Allergiker geeignet?

Ja, das Rezept ist vegan und glutenfrei, perfekt für viele Ernährungsbedürfnisse.