Kürbis-Kartoffel-Suppe mit Karotten

Name: Kürbis-Kartoffel-Suppe mit Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kürbis (z.B. Hokkaido); 400g Kartoffeln; 300g Karotten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 750ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frisch & Kalorienarm

Entdecken Sie die warmen und herzhaften Aromen dieser cremigen Kürbis-Kartoffel-Suppe mit Karotten, die perfekt für kühle Tage ist. Diese einfache und gesunde Suppe vereint die Süße des Kürbisses mit der Erdbitterkeit der Kartoffeln und der Frische der Karotten. Schnell zubereitet und ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, ist sie ein echtes Wohlfühlessen für die ganze Familie. Genießen Sie die Kombination aus gesunden Zutaten, die nicht nur köstlich ist, sondern auch nährstoffreich und sättigend. Perfekt zum Vorbereiten und Einfrieren für eine schnelle Mahlzeit später!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-18T14:13:25.157Z

Eine herzhafte Suppe für alle Gelegenheiten.

Die Vielfalt der Zutaten

Die Verwendung von frischem Kürbis, insbesondere der Hokkaido-Sorte, verleiht dieser Suppe nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine natürliche Süße. Diese Mischung aus Aromen macht das Gericht besonders einladend und verleiht ihm einen einzigartigen Charakter. Zudem sind Kürbisse reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken.

Die Kartoffeln sorgen für eine würzige Basis, die die Suppe schön cremig macht. Ihre Erdbitterkeit harmoniert perfekt mit den süßen Karotten, die ebenfalls reich an Antioxidantien sind. Diese Kombination macht die Suppe nicht nur geschmacklich rund, sondern auch äußerst nahrhaft und gesund.

Die Zugabe von frischen Kräutern, wie Petersilie, bringt eine frische Note in das Gericht. Die grünen Blätter fügen nicht nur Farbe hinzu, sondern haben auch viele gesundheitliche Vorteile, darunter eine verbesserte Verdauung und entzündungshemmende Eigenschaften.

Einfache Zubereitung

Im Vergleich zu vielen anderen Suppen ist dieses Rezept äußerst unkompliziert. Es erfordert nur grundlegende Kochtechniken, sodass auch Anfänger in der Küche schnell Erfolgserlebnisse haben werden. Die Vorbereitungen sind zügig erledigt, und die Herdzeit beträgt lediglich 20 Minuten, was diese Suppe zu einer idealen Wahl für hektische Tage macht.

Durch das Pürieren erhält die Suppe eine cremige Konsistenz, die sie besonders wohltuend macht. Wenn Sie einen Hochleistungsmixer besitzen, können Sie sogar noch mehr Cremigkeit hinzufügen. Diese Flexibilität in der Zubereitung ermöglicht es, die Textur nach persönlichem Geschmack anzupassen.

Das Rezept lässt sich leicht verdoppeln oder halbieren, je nachdem, wie viele Portionen benötigt werden. Außerdem bleibt die Suppe im Kühlschrank für mehrere Tage frisch, sodass Sie sie auch im Voraus zubereiten können.

Gesunde Ernährung

Diese Kürbis-Kartoffel-Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch besonders gesund. Sie enthält viele essentielle Nährstoffe, die für die Gesundheit unerlässlich sind. Kürbis ist z.B. reich an Vitamin A und C, die wichtig für die Hautgesundheit und das Immunsystem sind.

Karotten sind eine hervorragende Quelle für Beta-Carotin, das als Antioxidans wirkt und die Augen Gesundheit unterstützt. Bei der Auswahl der Zutaten können Sie auch Bio-Produkte in Betracht ziehen, um die Qualität der einzelnen Komponenten zu maximieren. Das sorgt für noch mehr Geschmack und gesundheitliche Vorteile.

Angesichts ihrer Nährstoffdichte und der Ballaststoffe, die sowohl Kürbis als auch Kartoffeln liefern, ist diese Suppe ein sättigendes Gericht, das Ihnen langanhaltende Energie gibt. Es ist eine großartige Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren, besonders bei wählerischen Essern.

Zutaten

Für die Suppe

500g Kürbis (z.B. Hokkaido)
400g Kartoffeln
300g Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
750ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten gut vorbereiten und bereitstellen.

Zubereitung

Vorbereitung

Kürbis, Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig dünsten.

Gemüse hinzufügen

Kürbis, Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz anbraten.

Kochen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. 20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Sahne hinzufügen und gut umrühren.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf noch einmal erhitzen.

Servieren

In Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Die Suppe warm servieren und genießen!

Perfekt für jede Jahreszeit

Ob im Herbst bei Erntefesten oder im Winter bei kaltem Wetter, diese Kürbis-Kartoffel-Suppe ist zu jeder Jahreszeit ein Hit. Die warmen, herzhaften Aromen schaffen eine gemütliche Atmosphäre, die das Herz erwärmt und den Hunger stillt.

Sie können die Suppe auch an saisonale Zutaten anpassen, indem Sie zum Beispiel etwas Spinat oder Lauch hinzufügen, was sie noch nährstoffreicher macht. Diese Flexibilität ist ein großer Vorteil, der es Ihnen ermöglicht, das Rezept immer wieder neu zu gestalten.

Nicht nur Erwachsene lieben diese Suppe; auch Kinder werden von der süßen, sanften Geschmacksrichtung begeistert sein. Eine gesunde, schmackhafte Option, die die ganze Familie vereint!

Vorschläge zur Aufbewahrung

Die Kürbis-Kartoffel-Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und einfrieren, was sie zu einem praktischen Gericht für stressige Tage macht. Nach dem Abkühlen kann die Suppe in luftdichten Behältern eingefroren werden. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn es schnell gehen muss.

Um die beste Qualität zu erhalten, sollten die Portionen in kleinen Behältern verpackt werden. So können Sie die Menge genau portionieren, die Sie benötigen, ohne die gesamte Suppe auftauen zu müssen. Vor dem Verzehr einfach die gefrorene Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann sanft erhitzen.

Für die ideale Konsistenz nach dem Einfrieren empfiehlt es sich, beim Wiedererhitzen gegebenenfalls etwas Brühe oder Sahne hinzuzufügen. Dies sorgt dafür, dass die Suppe schön cremig bleibt und ihren vollmundigen Geschmack bewahrt.

Variationen und Ergänzungen

Diese Suppe kann wunderbar angepasst werden, um unterschiedlichen Geschmäckern gerecht zu werden. Probieren Sie, ein wenig Ingwer oder Curry hinzuzufügen, um der Suppe eine exotische Note zu verleihen. Ein Hauch von Muskatnuss kann ebenfalls einen angenehmen Geschmack hinterlassen.

Wenn Sie eine vegetarische oder vegane Option wünschen, können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen, wodurch die Suppe eine leicht süßliche Note erhält. Diese Variationen bringen für jeden etwas auf den Tisch und machen das Rezept vielseitig.

Zusätzlich können Sie die Suppe mit verschiedenen Toppings verfeinern, wie gerösteten Kürbiskernen, knusprigem Brot oder einer Prise Chilipulver für einen scharfen Kick. Solche Ergänzungen verleihen der Suppe nicht nur neues Leben, sondern auch zusätzliche Texturen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahrt werden.