Miso Glasierter Lachsfilet

Name: Miso Glasierter Lachsfilet
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets (je ca. 150g); 3 EL Miso-Paste (weiß oder rot); 2 EL Honig; 1 EL Sojasauce; 1 EL Reisessig; 1 TL Sesamöl; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Globale Genussküche

Genießen Sie den delikaten Geschmack von Miso Glasierter Lachsfilet, ein Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch beeindruckend aussieht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-01T22:50:30.870Z

Miso Glasierter Lachsfilet ist ein köstliches und gesundes Gericht, das die Aromen der japanischen Küche in Ihre Küche bringt. Der salzige Umami-Geschmack des Miso harmoniert perfekt mit dem zarten Lachs und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher, umami Geschmack mit einer süßen Note
Saftige Textur des Lachses, die auf der Zunge zergeht
Schnell zubereitet für ein perfektes Abendessen unter der Woche

      

Die Vorteile von Miso

Miso ist eine traditionelle japanische Paste, die aus fermentierten Sojabohnen hergestellt wird. Sie ist nicht nur ein schmackhaftes Würzmittel, sondern auch ein wahres Superfood. Die Fermentation sorgt dafür, dass Miso reich an Probiotika ist, die die Verdauung unterstützen und das Immunsystem stärken können. Zudem enthält Miso zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Die Verwendung von Miso in der Küche verleiht Ihren Gerichten nicht nur Tiefe und Komplexität, sondern auch eine angenehme Umami-Note. Diese Geschmacksrichtung ist ein Schlüssel zu vielen asiatischen Küchen und macht Miso zu einem unverzichtbaren Bestandteil in der modernen Gastronomie. Miso passt hervorragend zu Fisch, Gemüse und Fleisch und kann auch in Dressings und Saucen verwendet werden.

Lachs: Eine gesunde Wahl

Lachs gilt als eine der gesündesten Fischarten und ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt sind. Diese Fette sind wichtig für die Gesundheit des Herzens und tragen zur Verbesserung der Gehirnfunktion bei. Durch den Verzehr von Lachs können Sie Ihre Fettaufnahme optimieren, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.

Darüber hinaus ist Lachs eine hervorragende Proteinquelle, die nicht nur für den Muskelaufbau wichtig ist, sondern auch dazu beiträgt, den Körper lange satt zu halten. Der hohe Gehalt an Vitamin D in Lachs unterstützt die Knochengesundheit und das Immunsystem. Kombiniert mit der Miso-Glasur ergibt sich ein Gericht, das sowohl nährstoffreich als auch köstlich ist.

Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Miso glasierten Lachsfilet herauszuholen, ist es wichtig, frische Zutaten zu verwenden. Achten Sie darauf, dass der Lachs eine leuchtend orange Farbe hat und keine unangenehmen Gerüche abgibt. Lassen Sie die Lachsfilets vor dem Marinieren auf Zimmertemperatur kommen, damit sie gleichmäßiger garen.

Beim Braten ist es ratsam, eine beschichtete Pfanne oder eine gusseiserne Pfanne zu verwenden, um ein Anhaften zu verhindern. Wenn Sie den Lachs braten, lassen Sie ihn in der Pfanne, bis sich eine goldene Kruste bildet, bevor Sie ihn wenden. Dies sorgt für ein saftiges und aromatisches Ergebnis, das Ihre Gäste beeindrucken wird.

Zutaten

Zutaten für Miso Glasierter Lachsfilet

4 Lachsfilets (je ca. 150g)
3 EL Miso-Paste (weiß oder rot)
2 EL Honig
1 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
1 TL Sesamöl
Frischer Koriander zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches und einfaches Gericht, das jeden begeistert.

Zubereitung

Miso-Marinade vorbereiten

In einer Schüssel die Miso-Paste, Honig, Sojasauce, Reisessig und Sesamöl gut vermischen, bis eine glatte Marinade entsteht.

Lachs marinieren

Die Lachsfilets in eine flache Schüssel legen und die Miso-Marinade gleichmäßig darauf verteilen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

Lachs braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lachsfilets 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Anrichten

Die Lachsfilets auf Tellern anrichten, mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Miso Glasierter Lachsfilet!

Serviervorschläge

Um das Gericht abzurunden, servieren Sie den Miso glasierten Lachsfilet mit gedämpftem Gemüse wie Brokkoli, Zuckerschoten oder Karotten. Diese Beilagen ergänzen nicht nur den Geschmack, sondern sorgen auch für eine ausgewogene Ernährung. Ein leichtes Reisgericht oder Quinoa kann ebenfalls eine hervorragende Ergänzung sein.

Für eine asiatische Note können Sie den Lachs mit einem frischen Gurkensalat oder einem Gemüse-Miso-Salat kombinieren. Diese Kombinationen bringen frische Aromen und Texturen auf den Tisch und machen das Essen zu einem besonderen Erlebnis.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste des Miso glasierten Lachsfilets haben, können Sie diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren. Der Lachs kann kalt als Teil eines Salates oder auf einem Sandwich genossen werden und behält dabei seinen delikaten Geschmack.

Alternativ können Sie die Reste auch aufwärmen. Achten Sie darauf, dies vorsichtig zu tun, um die zarte Textur des Lachses nicht zu beeinträchtigen. Eine kurze Erwärmung in der Mikrowelle oder in der Pfanne bei niedriger Hitze ist ideal, um die Saftigkeit zu erhalten.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Miso-Sorten, wie z.B. rot oder schwarz, um neue Geschmacksdimensionen zu entdecken. Jede Miso-Sorte bringt ihren eigenen Charakter mit, der das Gericht spannend und vielseitig macht.

Sie können auch andere Fische wie Forelle oder Heilbutt verwenden, um die Miso-Glasur zu testen. Diese Fische haben ähnliche Texturen und lassen sich ebenso gut marinieren und braten. Kombinieren Sie die Glasur mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern, um Ihrem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Miso-Paste ersetzen?

Ja, Sie können auch Tahini oder eine andere Nussbutter verwenden, aber der Geschmack wird abweichen.

→ Wie kann ich den Lachs garen?

Sie können den Lachs auch im Ofen bei 200 °C für etwa 10-12 Minuten garen.

→ Kann ich dieses Rezept für andere Fischarten verwenden?

Ja, Sie können auch andere fette Fische wie Forelle oder Makrele verwenden.

→ Wie lange ist die Marinade haltbar?

Die Marinade kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.