Rotkohl mit Apfel, Zimt und Preiselbeeren

Name: Rotkohl mit Apfel, Zimt und Preiselbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Rotkohl, fein geschnitten; 2 Äpfel, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Butter; 2 EL Preiselbeeren; 1 TL Zimt; 1 EL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 250 ml Apfelsaft

Hervorgehoben unter: Saisonale Lieblingsgerichte

Ein klassisches Beilagengericht, das perfekt zu festlichen Anlässen passt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T04:09:51.629Z

Dieses Rezept für Rotkohl mit Apfel, Zimt und Preiselbeeren ist eine köstliche Kombination aus süß und herzhaft, die jedem Festessen eine besondere Note verleiht. Ideal als Beilage zu Braten oder Geflügel.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Harmonische Kombination aus süßem Apfel und würzigem Zimt
Farbintensive und geschmackvolle Beilage zu jedem Festessen
Einfach zuzubereiten und immer ein Hit bei Gästen

      

Die Geschichte des Rotkohls

Rotkohl hat eine lange Tradition in der deutschen Küche und wird oft als Beilage zu Festessen serviert. Der tiefrote Kohl ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. In vielen Familien wird das Rezept von Generation zu Generation weitergegeben, da es sowohl schmackhaft als auch nahrhaft ist. Die Kombination aus frischem Obst und Gewürzen verleiht dem Rotkohl eine besondere Note, die ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil traditioneller Feiertagsgerichte macht.

In der deutschen Kultur ist Rotkohl oft mit den Wintermonaten und festlichen Anlässen verbunden. Ob zu Weihnachten, Erntedank oder anderen Feierlichkeiten, der Rotkohl gehört einfach dazu. Die süß-säuerliche Note, die durch die Äpfel und Preiselbeeren entsteht, harmoniert perfekt mit deftigen Fleischgerichten und macht jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis.

Gesunde Zutaten für Ihr Gericht

Die Zutaten für diesen Rotkohl sind nicht nur geschmacklich abgestimmt, sondern auch gesund. Rotkohl ist reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Äpfel bringen zusätzlich Vitamine in das Gericht und verleihen ihm eine natürliche Süße, die den kräftigen Geschmack des Kohls ausgleicht.

Die Verwendung von Preiselbeeren sorgt nicht nur für eine ansprechende Farbe, sondern auch für einen fruchtigen Akzent, der das Gericht aufwertet. Zimt ist nicht nur ein Gewürz, das Wärme und Tiefe verleiht, sondern hat auch entzündungshemmende Eigenschaften. Zusammen bilden diese Zutaten eine harmonische Mischung, die sowohl den Gaumen erfreut als auch gesund ist.

Tipps zur Zubereitung

Um das beste Aroma aus dem Rotkohl herauszuholen, ist es wichtig, ihn richtig zuzubereiten. Achten Sie darauf, den Kohl nicht zu lange zu kochen, damit er seine knackige Textur behält. Das Anbraten der Zwiebeln in Butter sorgt dafür, dass sie süß und aromatisch werden, was dem gesamten Gericht zugutekommt.

Falls Sie den Rotkohl im Voraus zubereiten möchten, können Sie ihn problemlos aufwärmen. Die Aromen entwickeln sich beim Stehen noch weiter, sodass der Rotkohl am nächsten Tag sogar noch besser schmecken kann. Servieren Sie ihn idealerweise mit einem Stück Fleisch oder als Teil eines vegetarischen Festmahls.

Zutaten

Zutaten für Rotkohl

1 Kopf Rotkohl, fein geschnitten
2 Äpfel, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Butter
2 EL Preiselbeeren
1 TL Zimt
1 EL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
250 ml Apfelsaft

Alle Zutaten gut vorbereiten, um einen reibungslosen Kochprozess zu gewährleisten.

Zubereitung

Rotkohl anbraten

Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Rotkohl hinzufügen und kurz anbraten.

Äpfel und Gewürze hinzufügen

Die gewürfelten Äpfel, Zimt, Zucker, Salz und Pfeffer zum Rotkohl geben und gut vermischen.

Mit Apfelsaft ablöschen

Den Apfelsaft hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Rotkohl bei niedriger Temperatur 30 Minuten köcheln lassen.

Finale

Die Preiselbeeren unter den Rotkohl mischen und nach Belieben abschmecken. Warm servieren.

Genießen Sie diesen köstlichen Rotkohl zu Ihrem Festessen!

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Variationen des Rotkohl-Rezepts, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Nüsse oder getrocknete Früchte hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Auch ein Schuss Balsamico-Essig kann eine interessante Säure und Tiefe verleihen, die das Gericht bereichert.

Für eine würzigere Note können Sie zusätzlich Nelken oder Lorbeerblätter während des Kochens verwenden. Diese Gewürze harmonieren gut mit den anderen Zutaten und bringen eine neue Dimension in das klassische Rezept.

Nährwertinformationen

Rotkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Eine Portion dieses Gerichts liefert eine gute Menge an Vitamin C und K sowie Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Die Kombination aus Äpfeln und Preiselbeeren erhöht den Gehalt an Antioxidantien und bietet einen zusätzlichen gesundheitlichen Nutzen.

Die Verwendung von Butter in moderaten Mengen sorgt für einen reichhaltigen Geschmack, während die anderen Zutaten das Gericht leicht und nahrhaft halten. Dies macht Rotkohl mit Apfel, Zimt und Preiselbeeren zu einer großartigen Beilage, die sowohl geschmacklich als auch gesundheitlich überzeugt.

Serviervorschläge

Rotkohl passt hervorragend zu gebratenem Fleisch wie Gans, Entenbrust oder Rinderbraten. Die süß-säuerliche Note des Rotkohls kontrastiert perfekt mit den herzhaften Aromen der Fleischgerichte und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Für Vegetarier kann dieser Rotkohl auch als Teil eines herzhaften Pflanzengerichts serviert werden. Kombinieren Sie ihn mit einer Quinoa-Bowl oder als Beilage zu gefüllten Paprika, um ein buntes und nahrhaftes Gericht zu kreieren, das jeden Gaumen erfreut.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rotkohl im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Rotkohl bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Karotten oder Sellerie sind gute Ergänzungen für zusätzliche Textur.

→ Kann ich frische Preiselbeeren verwenden?

Ja, frische Preiselbeeren sind eine großartige Option, wenn sie verfügbar sind.

→ Wie lange ist der Rotkohl haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Rotkohl bis zu 5 Tage.