Sellerie Karotten Salat

Name: Sellerie Karotten Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 große Karotten, geschält und geraspelt; 2 Stangen Sellerie, gewaschen und fein gehackt; 1 Apfel, entkernt und gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Kalorienarm

Ich liebe es, frische und knackige Salate zuzubereiten, und dieser Sellerie Karotten Salat ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus dem knackigen Sellerie und der natürlichen Süße der Karotten sorgt für einen erfrischenden Genuss. Mit einem einfachen Dressing aus Zitronensaft und Öl wird dieser Salat zum perfekten Begleiter für Grillabende oder als leichtes Mittagessen. Probiert es aus – ich bin mir sicher, dass er euch genauso begeistern wird wie mich.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T20:25:28.360Z

Als ich zum ersten Mal diesen Sellerie Karotten Salat zubereitet habe, war ich sofort von der Frische und dem Geschmack begeistert. Ich habe zusätzlich ein wenig Apfelstückchen hinzugefügt, was dem Salat eine süße Note verleiht und ihn noch interessanter macht. Der Salat ist nicht nur lecker, sondern auch schnell gemacht und ideal für heiße Sommertage.

Ich empfehle, die Zutaten frisch zuzubereiten und den Salat kurz vor dem Servieren anzumischen, damit der Sellerie und die Karotten ihren knackigen Biss behalten. Ein weiterer Tipp ist, beim Dressing nur hochwertige Öle zu verwenden – das macht einen riesigen Unterschied im Geschmack!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische Aromen, die den Gaumen verwöhnen
Knackige Textur, die einfach Spaß macht
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht

Die Rolle der Zutaten

Der Sellerie ist nicht nur eine köstliche Ergänzung, sondern auch für die knackige Textur des Salats verantwortlich. Achte darauf, frische Stangen zu wählen, die knackig und saftig sind. Der Sellerie bringt eine leichte Salzigkeit mit, die in perfektem Gegensatz zur Süße der Karotten steht. Wenn du magst, kannst du den Sellerie auch durch mehr Karotten ersetzen, um den Salat zu süßen, aber ich empfehle, die Kombination beizubehalten, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.

Die Karotten sorgen mit ihrem natürlichen Zucker und ihrer leuchtenden Farbe für einen hohen Nährwert. Um die Frische und den Geschmack zu maximieren, solltest du möglichst frische, saisonale Karotten verwenden. Es lohnt sich, sie direkt vor der Zubereitung zu raspeln, da sie dann am besten schmecken und die Textur erhalten bleibt. So bleibt der Salat knusprig und der frische Geschmack kommt optimal zur Geltung.

Zubereitungstipps

Beim Raspeln der Karotten solltest du eine grobe Reibe verwenden, damit die Stücke nicht zu klein werden und die knackige Textur erhalten bleibt. Wenn du mehr Zeit hast, kannst du auch eine Küchenmaschine benutzen, die den Prozess erheblich beschleunigt. Achte dabei darauf, die Karotten nur so lange zu prozessieren, bis sie grob geraspelt sind. Übermäßiges Raspeln kann dazu führen, dass sie matschig werden.

Das Dressing ist ein entscheidender Bestandteil dieses Salats. Um das Olivenöl mit dem Zitronensaft perfekt zu emulgieren, schlage es mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen kräftig durch. Dadurch wird das Dressing cremiger und haftet besser an den frischen Zutaten. Du kannst das Dressing auch nach Belieben variieren, indem du zum Beispiel einen Hauch Honig für zusätzliche Süße oder Dijon-Senf für einen pikanten Kick hinzufügst.

Zutaten

Für den Sellerie Karotten Salat benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

3 große Karotten, geschält und geraspelt
2 Stangen Sellerie, gewaschen und fein gehackt
1 Apfel, entkernt und gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier ist, wie du den Sellerie Karotten Salat zubereitest:

Vorbereitung der Zutaten

Karotten raspeln, Sellerie in feine Stücke schneiden und den Apfel würfeln.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat zusammenstellen

Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und das Dressing hinzufügen.

Servieren

Den Salat gut vermengen und frisch servieren.

Profi-Tipps

Um den Salat noch interessanter zu gestalten, füge ein paar gehackte Nüsse oder getrocknete Cranberries hinzu.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Sellerie-Karotten-Salat lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren, jedoch kann sich die Textur der Karotten nach ein paar Stunden ändern. Um die Frische zu maximieren, empfehle ich, den Salat in einem luftdichten Behälter aufzubewahren und das Dressing separat beizufügen, bis du bereit bist zu servieren. So bleiben die Zutaten knackig und frisch.

Im Kühlschrank ist der Salat in der Regel 2-3 Tage haltbar. Wenn du ihn für später zubereitest, achte darauf, ihn nicht mehr als einmal einzufrieren, da dies die Textur erheblich beeinträchtigen kann. Nach dem Auftauen können die Karotten und der Sellerie matschig werden, also plane besser, den Salat frisch zuzubereiten.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine herzhaftere Version des Salats kannst du zusätzlich etwas Feta-Käse oder geröstete Nüsse hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur einen neuen Geschmack, sondern auch gesunde Fette und zusätzliche Texturen mit sich. Probiere auch, frische Kräuter wie Petersilie oder Minze hinzuzufügen, die dem Salat eine erfrischende Note verleihen können.

Wenn du den Salat als Hauptgericht servierst, kannst du ihn mit gegrilltem Hähnchen oder Tofu kombinieren, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren. Die Kombination aus dem Salat und der Proteinquelle sorgt für ein ausgewogenes Gericht. Du kannst ihn auch als Beilage zu Fisch oder Fleisch bei Grillabenden reichen. Dabei bringt der knackige Salat einen erfrischenden Kontrast zu gegrilltem Fleisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Zutaten im Voraus schneiden, das Dressing jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Absolut! Paprika oder Gurken passen ebenfalls sehr gut zu diesem Salat.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, da die frischen Zutaten schnell weich werden.

→ Kann ich das Dressing variieren?

Ja, du kannst verschiedene Essigsorten oder Kräuter hinzufügen, um das Dressing nach deinem Geschmack zu verändern.