Käsespätzle mit Speck und Zwiebeln

Name: Käsespätzle mit Speck und Zwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Mehl; 4 Eier; 200ml Wasser; 1 TL Salz; 200g geriebenen Käse (z.B. Emmentaler); 150g Speck, gewürfelt; 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten; Pfeffer nach Geschmack; Butter zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Klassische Wohlfühlgerichte

Käsespätzle mit Speck und Zwiebeln ist ein traditionelles Gericht aus der schwäbischen Küche, das herzhaft und sättigend ist. Diese Kombination aus frischen Spätzle, geschmolzenem Käse und knusprigem Speck wird Ihre Geschmacksknospen verwöhnen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-16T17:20:18.907Z

Käsespätzle sind nicht nur ein Klassiker der deutschen Küche, sondern auch ein beliebtes Gericht bei vielen Festen und Feierlichkeiten. Die Kombination aus Käse und frisch zubereiteten Spätzle sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes Aroma von gebratenem Speck und Zwiebeln
Cremiger Käse, der beim Servieren zieht
Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie

      

Die Schwäbische Tradition

Käsespätzle sind nicht nur ein Gericht, sondern ein Stück schwäbische Lebensart. Diese Teigwaren haben ihren Ursprung im süddeutschen Raum und sind besonders in der Region Schwaben beliebt. Die Zubereitung der Spätzle ist eine Kunst für sich, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. In vielen Familien wird das Rezept überliefert, und jeder hat seine eigene geheime Zutat oder Technik, um das Gericht zu perfektionieren.

Das Gericht wird oft bei besonderen Anlässen oder Feiertagen serviert, was seinen besonderen Platz in der deutschen Küche unterstreicht. Es ist ein beliebtes Gericht bei Festen und Versammlungen, da es sich hervorragend für größere Runden eignet und einfach zuzubereiten ist. Käsespätzle bringen nicht nur den Gaumen zum Schmelzen, sondern auch die Herzen der Menschen zusammen.

Die perfekte Käseauswahl

Die Wahl des Käses ist entscheidend für den Geschmack der Käsespätzle. Traditionell wird Emmentaler verwendet, der für seine cremige Textur und seinen milden Geschmack bekannt ist. Er schmilzt hervorragend und sorgt für die perfekte Konsistenz. Alternativ können Sie auch andere Käsesorten wie Bergkäse oder Gruyère ausprobieren, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Ein guter Käse sollte beim Servieren schön ziehen und eine goldene Farbe annehmen. Die Kombination aus geschmolzenem Käse und den herzhaften Aromen von Speck und Zwiebeln macht Käsespätzle zu einem echten Geschmackserlebnis. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um Ihre eigene Lieblingskombination zu finden.

Tipps für die Zubereitung

Um perfekte Spätzle zu erhalten, ist es wichtig, die Konsistenz des Teigs zu beachten. Er sollte nicht zu fest und nicht zu flüssig sein – eine mittlere Konsistenz ist optimal. Lassen Sie den Teig nach dem Vermengen für etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Zutaten gut verbinden können. Dies sorgt dafür, dass die Spätzle beim Kochen schön locker werden.

Ein weiterer Tipp ist, das Salzwasser beim Kochen gut zu salzen. Dies gibt den Spätzle von Anfang an Geschmack und sorgt dafür, dass sie nicht fade sind. Verwenden Sie eine Spätzlepresse oder eine Spätzlebrett, um die Teigwaren gleichmäßig ins Wasser zu bringen. So stellen Sie sicher, dass alle Spätzle die gleiche Garzeit haben und perfekt gegart werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Käsespätzle:

Zutaten

400g Mehl
4 Eier
200ml Wasser
1 TL Salz
200g geriebenen Käse (z.B. Emmentaler)
150g Speck, gewürfelt
2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
Pfeffer nach Geschmack
Butter zum Anbraten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um Käsespätzle zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Eier, Wasser und Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie den Teig für etwa 10 Minuten ruhen.

Spätzle kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Lassen Sie den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse ins Wasser fallen. Kochen Sie die Spätzle, bis sie an die Oberfläche steigen.

Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel geben.

Speck und Zwiebeln anbraten

In einer großen Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.

Käsespätzle vereinen

Die gekochten Spätzle in die Pfanne mit Speck und Zwiebeln geben. Den geriebenen Käse darüber streuen und alles gut vermengen. Kurz erhitzen, bis der Käse schmilzt.

Servieren

Die Käsespätzle heiß servieren und nach Belieben mit Pfeffer würzen.

Genießen Sie die Käsespätzle mit einem frischen Salat oder einfach pur!

Variationen der Käsespätzle

Käsespätzle können auf vielfältige Weise variiert werden, um jedem Geschmack gerecht zu werden. Fügen Sie zum Beispiel frisches Gemüse wie Spinat oder Pilze hinzu, um eine gesunde Note zu integrieren. Diese Zutaten harmonieren ausgezeichnet mit dem Käse und bringen zusätzliche Aromen ins Spiel.

Für eine schärfere Variante können Sie Chili oder Pfefferoni hinzufügen, die dem Gericht eine angenehme Schärfe verleihen. Auch verschiedene Käsesorten wie Blauschimmelkäse oder Feta können eine interessante Geschmackstiefe hinzufügen. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept an Ihre Vorlieben an!

Beilagen zu Käsespätzle

Käsespätzle schmecken besonders gut, wenn sie mit einer Beilage serviert werden. Ein frischer grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette ergänzt die reichhaltigen Aromen der Spätzle hervorragend und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Auch ein Gurkensalat passt ideal dazu und bringt Frische ins Spiel.

Für ein herzhaftes Menü können Sie Käsespätzle auch mit einem Stück Braten oder einer deftigen Wurst servieren. Die Kombination macht das Gericht noch sättigender und ist perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Käsespätzle übrig haben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Reste abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie die Spätzle einfach in der Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie wieder heiß sind.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Spätzle einzufrieren. Portionieren Sie die gekochten Spätzle in Gefrierbeuteln und frieren Sie sie ein. So sind sie jederzeit griffbereit und lassen sich schnell zubereiten, wenn der Hunger aufkommt. Einfach in kochendem Wasser erhitzen und genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Käsespätzle im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Spätzle im Voraus kochen und sie dann vor dem Servieren mit Käse und Speck vermengen.

→ Welchen Käse kann ich verwenden?

Emmentaler ist ideal, aber Sie können auch Gruyère oder einen anderen Käse Ihrer Wahl verwenden.

→ Sind Käsespätzle vegetarisch?

Ja, wenn Sie den Speck weglassen, sind sie ein vegetarisches Gericht.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.