Pilz Wellington Rosmarin Pecorino Kruste

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Entdecken Sie die köstliche Kombination aus Pilzen und Pecorino in dieser herzhaften Wellington-Variante, umhüllt von einer aromatischen Rosmarin-Kruste.

Anna

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T02:26:27.510Z

Diese Pilz Wellington mit Rosmarin und Pecorino ist nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Kombination aus herzhaften Pilzen und dem würzigen Pecorino-Käse macht dieses Gericht zu einem besonderen Highlight für jeden Anlass.

Warum Sie diese Rezept lieben werden

  • Herzhafter Geschmack der Pilze kombiniert mit würzigem Pecorino
  • Knusprige Kruste mit einem Hauch von Rosmarin
  • Perfekt für Festlichkeiten oder als besondere Mahlzeit

Die perfekte Kombination

Die Pilz Wellington Rosmarin Pecorino Kruste vereint die erdigen Aromen von frischen Pilzen mit dem kräftigen Geschmack des Pecorino. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern auch eine hervorragende Quelle für wichtige Nährstoffe. Pilze sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, während Pecorino für seine würzige Note bekannt ist, die jedes Gericht aufwertet.

Diese Variante eines klassischen Wellingtons ist nicht nur für Vegetarier eine großartige Wahl. Sie bietet einen herzhaften Genuss, der auch Fleischliebhaber überzeugen kann. Die Rosmarin-Kruste sorgt für einen zusätzlichen aromatischen Kick, der die Geschmacksknospen erfreut und ein Gefühl von Zuhause vermittelt.

Ein Fest für die Sinne

Gerichte wie die Pilz Wellington sind ideal für besondere Anlässe und Festlichkeiten. Die ansprechende Präsentation und die knusprige Kruste machen sie zu einem Highlight auf jedem Tisch. Ihre Gäste werden von der Kombination aus Texturen und Aromen begeistert sein, was dieses Gericht zu einem echten Showstopper macht.

Das Aroma von frisch gebackenem Blätterteig, kombiniert mit den duftenden Kräutern und der herzhaften Füllung, sorgt für eine einladende Atmosphäre. Wenn Sie dieses Gericht zubereiten, wird Ihre Küche von einem köstlichen Duft erfüllt, der Appetit auf mehr macht.

Vorbereiten und Variieren

Die Zubereitung der Pilz Wellington lässt sich wunderbar im Voraus planen. Sie können die Füllung am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So sparen Sie Zeit und können sich am Tag des Festes auf das Wesentliche konzentrieren – Ihre Gäste zu bewirten und zu genießen.

Für eine persönliche Note können Sie die Füllung nach Belieben variieren. Fügen Sie geröstete Nüsse oder getrocknete Früchte hinzu, um zusätzliche Texturen und Geschmäcker einzubringen. Auch andere Käsesorten, wie Feta oder Gouda, können ausprobiert werden, um das Gericht an Ihre Vorlieben anzupassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Pilz Wellington:

Zutaten

  • 400g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Shiitake)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
  • 150g Pecorino, gerieben
  • 1 Rolle Blätterteig
  • 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Pilz Wellington zuzubereiten:

Pilze anbraten

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne, fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind. Geben Sie die gewürfelten Pilze und den Rosmarin hinzu und braten Sie sie weiter, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Füllung vorbereiten

Lassen Sie die Pilzmischung abkühlen und mischen Sie dann den geriebenen Pecorino unter.

Wellington formen

Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen. Die Pilzfüllung in der Mitte des Teigs platzieren und die Ränder über der Füllung zusammenklappen. Drücken Sie sie gut fest.

Backen

Den Blätterteig mit dem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Häufige Fragen

Kann ich die Pilz Wellington im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Füllung am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Rollen Sie den Blätterteig erst kurz vor dem Backen aus.

Wie lange kann ich die Reste aufbewahren? Reste der Pilz Wellington können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren und später aufbacken.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Pilz Wellington mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Auch eine herzhafte Sauce oder Chutney passt hervorragend zu diesem Gericht und rundet den Geschmack ab.

Ein Glas Rotwein, wie ein Pinot Noir oder Merlot, harmoniert perfekt mit den Aromen der Pilze und des Pecorino. Diese Kombination macht das Essen nicht nur zu einer Gaumenfreude, sondern auch zu einem festlichen Erlebnis.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pilze variieren?

Ja, Sie können verschiedene Pilzsorten verwenden, um den Geschmack zu verändern.

→ Kann ich den Blätterteig selbst machen?

Ja, selbstgemachter Blätterteig schmeckt besonders gut, erfordert jedoch mehr Zeit und Geschick.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, alle Zutaten sind bereits vegetarisch, der Pecorino ist jedoch nicht vegan.

Pilz Wellington Rosmarin Pecorino Kruste

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus Pilzen und Pecorino in dieser herzhaften Wellington-Variante, umhüllt von einer aromatischen Rosmarin-Kruste.

Vorbereitungszeit30 Minuten
Kochzeit45 Minuten
Gesamtzeit75 Minuten

Erstellt von: Anna

Rezeptart: Globale Genussküche

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten

Endmenge: 4 Portionen

Was Sie brauchen

Zutaten

  1. 400g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Shiitake)
  2. 1 Zwiebel, gewürfelt
  3. 2 Knoblauchzehen, gehackt
  4. 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
  5. 150g Pecorino, gerieben
  6. 1 Rolle Blätterteig
  7. 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
  8. Olivenöl
  9. Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 01

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne, fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind. Geben Sie die gewürfelten Pilze und den Rosmarin hinzu und braten Sie sie weiter, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 02

Lassen Sie die Pilzmischung abkühlen und mischen Sie dann den geriebenen Pecorino unter.

Schritt 03

Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen. Die Pilzfüllung in der Mitte des Teigs platzieren und die Ränder über der Füllung zusammenklappen. Drücken Sie sie gut fest.

Schritt 04

Den Blätterteig mit dem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 420 kcal
  • Total Fat: 28g
  • Saturated Fat: 10g
  • Cholesterol: 120mg
  • Sodium: 450mg
  • Total Carbohydrates: 32g
  • Dietary Fiber: 4g
  • Sugars: 2g
  • Protein: 12g