Knoblauchbutter Hummer Kartoffeln

Name: Knoblauchbutter Hummer Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 200 g Hummerfleisch (gekocht und klein geschnitten); 100 g Butter; 4 Knoblauchzehen (fein gehackt); 2 EL frischer Schnittlauch (gehackt); 1 Zitrone (Saft und Schale); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Genussküche

Ich liebe es, mit Meeresfrüchten zu experimentieren, und diese Knoblauchbutter Hummer Kartoffeln sind ein absolutes Highlight in meiner Küche. Die Kombination aus zartem Hummer und würziger Knoblauchbutter haucht den einfachen Kartoffeln neues Leben ein und macht sie zu einer besonderen Beilage für jedes Festmahl. Diese wunderbare Mischung ist kinderleicht zuzubereiten und sorgt garantiert für Begeisterung am Tisch. Egal, ob zu besonderen Anlässen oder einfach für einen Genussmoment zwischendurch – diese Kartoffeln werden bei jedem Bissen zum Erlebnis!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T14:07:29.957Z

Ich erinnere mich, wie ich das erste Mal diese Knoblauchbutter Hummer Kartoffeln zubereitet habe. Die Kombination aus dem saftigen Hummer und der aromatischen Knoblauchbutter war so überzeugend, dass ich mich sofort in das Gericht verliebte. Um den vollen Geschmack zu entfalten, lasse ich die Butter immer ein wenig ziehen, bevor ich sie über die warmen Kartoffeln gieße.

Besonders wichtig ist es, frischen Knoblauch zu verwenden, da er den besten Geschmack liefert. Ich empfehle, die Kartoffeln so zu garen, dass sie noch schön fest sind, damit sie die Butter optimal aufnehmen können. Mit einem Schuss frisch gepressten Zitrone wird das Gericht perfekt abgerundet!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einzigartiger Geschmack von frischem Hummer und aromatischer Knoblauchbutter.
Schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für jeden Anlass!
Die Kartoffeln sind super saftig und voller Geschmack.

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Kartoffeln ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Festkochende Sorten wie Drillinge oder Annabelle halten beim Kochen ihre Form und bieten die perfekte Textur für das Mischen mit der cremigen Knoblauchbutter. Achten Sie darauf, die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und eine übermäßige Verarbeitung zu vermeiden, die zu einer mehligeren Konsistenz führen könnte.

Das Hummerfleisch ist nicht nur aromatisch, sondern verleiht dem Gericht auch eine luxuriöse Note. Wenn frischer Hummer nicht verfügbar ist, können Sie auf tiefgefrorenes Hummerfleisch zurückgreifen. Achten Sie darauf, es vor der Verwendung vollständig aufzutauen, um das Risiko von zähem Fleisch zu vermeiden. Der zarte Geschmack des Hummers harmoniert hervorragend mit der Knoblauchbutter.

Zubereitungstipps

Beim Zubereiten der Knoblauchbutter ist es wichtig, die Hitze niedrig zu halten, um den Knoblauch nicht zu verbrennen. Ein leichtes Braten bei schwacher Hitze von 2 bis 3 Minuten reicht aus, um die Aromen zu intensivieren und eine goldbraune Farbe zu erreichen. Achten Sie darauf, häufig umzurühren, um gleichmäßige Röstung und eine optimale Aromenfreisetzung zu gewährleisten.

Wenn Sie die Knoblauchbutter über die Kartoffeln gießen, lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie alles vermengen. Dies verhindert, dass die Kartoffeln zu matschig werden. Ein weiterer Tipp ist, den Schnittlauch frisch hinzuzufügen, kurz bevor Sie das Gericht servieren. Er bringt eine frische Note, die den reichen Aromen der Butter und des Hummers entgegenwirkt.

Zutaten

Für die Knoblauchbutter Hummer Kartoffeln

1 kg festkochende Kartoffeln
200 g Hummerfleisch (gekocht und klein geschnitten)
100 g Butter
4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 EL frischer Schnittlauch (gehackt)
1 Zitrone (Saft und Schale)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in leicht gesalzenem Wasser 20 Minuten garen, bis sie weich, aber fest sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Knoblauchbutter zubereiten

In einem kleinen Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 2–3 Minuten anbraten, bis er goldbraun ist. Vom Herd nehmen und den Zitronensaft und die Zitronenschale unterrühren.

Alles zusammenfügen

Die gekochten Kartoffeln in eine große Schüssel geben und das Hummerfleisch unterheben. Die Knoblauchbutter darüber gießen und vorsichtig vermengen. Mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie die Knoblauchbutter Hummer Kartoffeln warm als Beilage zu Fisch oder Geflügel. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frischen Hummer, um den besten Geschmack zu erzielen. Verwenden Sie beim Anbraten des Knoblauchs vorsichtig die Hitze, damit er nicht verbrennt!

Variation und Anpassungen

Für eine pikante Note können Sie zusätzlich etwas rote Pfefferschote oder geräucherten Paprika in die Knoblauchbutter einarbeiten. Dies wird dem Gericht einen neuen Geschmack verleihen und ist besonders empfehlenswert, wenn Sie es etwas würziger mögen. Einfach eine Prise Ihrer bevorzugten Gewürze hinzufügen, während der Knoblauch anbrät, um die Aromen tief in die Butter zu integrieren.

Eine vegetarische Variante könnte die Verwendung von Austernpilzen oder gefüllte Paprika anstelle von Hummer sein. Die Pilze sind ein hervorragender Ersatz, da sie beim Braten einen umami-reichen, fleischigen Geschmack entwickeln. Sie können sie ebenfalls in der Knoblauchbutter anbraten, um den gleichen köstlichen Effekt zu erzielen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Frische der Zutaten zu erhalten, decken Sie die Kartoffeln ab, um Feuchtigkeit und Gerüche zu vermeiden. Beim Wiedererwärmen empfehle ich, die Mischung in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufzuwärmen, damit die Aromen wieder frisch werden und die Kartoffeln nicht austrocknen.

Falls Sie das Gericht länger aufbewahren möchten, können Sie die Knoblauchbutter und das Hummerfleisch getrennt einfrieren. Die Knoblauchbutter hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach, während das Hummerfleisch frisch zubereitet werden sollte. Achten Sie darauf, beim Auftauen die Mischung im Kühlschrank zu lassen, um eine gleichmäßige Temperatur zu garantieren und die Sicherheit zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenes Hummerfleisch verwenden?

Ja, gefrorenes Hummerfleisch eignet sich ebenfalls. Stellen Sie sicher, dass es vollständig aufgetaut ist, bevor Sie es verwenden.

→ Wie kann ich das Rezept vegetarisch abwandeln?

Sie können das Hummerfleisch durch gebratene Pilze oder geröstete Paprika ersetzen, um den Geschmack zu variieren.

→ Kann ich die Knoblauchbutter im Voraus zubereiten?

Ja, die Knoblauchbutter kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.