Kürbisgnocchi mit Salbeibutter

Name: Kürbisgnocchi mit Salbeibutter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kürbis (z.B. Hokkaido); 200g Mehl; 1 Ei; Salz; Pfeffer; 100g Butter; 30g frische Salbeiblätter

Hervorgehoben unter: Saisonale Lieblingsgerichte

Kürbisgnocchi mit Salbeibutter sind eine köstliche und herzhafte italienische Spezialität, die perfekt für den Herbst geeignet ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T22:43:02.215Z

Diese Kürbisgnocchi sind nicht nur lecker, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, um die Aromen des Herbstes zu genießen. Die Kombination aus süßem Kürbis und aromatischer Salbeibutter macht dieses Gericht zu einem echten Highlight.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Kürbisgeschmack, der perfekt zur Jahreszeit passt
Die Kombination aus Salbei und Butter verleiht dem Gericht eine besondere Note
Ein einfaches und schnelles Rezept, das die ganze Familie begeistert

      

Die perfekte Herbstspeise

Kürbisgnocchi sind nicht nur eine wahre Gaumenfreude, sondern auch ein ideales Gericht für die kühleren Monate des Jahres. Der süßliche Geschmack des Kürbisses harmoniert perfekt mit der herzhaften Salbeibutter, die dem Gericht eine exklusive Note verleiht. Diese Kombination macht die Gnocchi zu einem Highlight auf jedem Esstisch und sorgt für wohlige Wärme an kalten Herbstabenden.

Darüber hinaus sind diese Gnocchi eine großartige Möglichkeit, saisonale Zutaten zu nutzen. Kürbis ist reich an Nährstoffen und Vitaminen, wodurch dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Die Verwendung von frischem Salbei fügt nicht nur Aromen hinzu, sondern bringt auch gesundheitliche Vorteile mit sich, die das Gericht noch wertvoller machen.

Ein einfaches Rezept für alle

Dieses Rezept für Kürbisgnocchi ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und einer klaren Schritt-für-Schritt-Anleitung können selbst Kochanfänger schnell ein beeindruckendes Gericht kreieren. Die Zubereitung dauert nur etwa eine Stunde, sodass Sie auch an einem Wochentag ein schmackhaftes Abendessen auf den Tisch bringen können.

Die Flexibilität dieses Rezepts ist ein weiterer Pluspunkt. Sie können die Gnocchi nach Belieben variieren, indem Sie verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen. So können Sie das Gericht immer wieder neu interpretieren und an den persönlichen Geschmack anpassen. Das macht die Kürbisgnocchi zu einer perfekten Wahl für Familienessen oder gesellige Abende mit Freunden.

Zutaten

Für die Zubereitung der Kürbisgnocchi benötigen Sie folgende Zutaten:

Für die Gnocchi

500g Kürbis (z.B. Hokkaido)
200g Mehl
1 Ei
Salz
Pfeffer

Für die Salbeibutter

100g Butter
30g frische Salbeiblätter

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kürbisgnocchi mit Salbeibutter:

Kürbis vorbereiten

Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Kürbisstücke etwa 10 Minuten weichkochen.

Gnocchi-Teig zubereiten

Den gekochten Kürbis abgießen und pürieren. In einer Schüssel mit Mehl, Ei, Salz und Pfeffer vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Gnocchi formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu langen Würsten rollen und in kleine Stücke schneiden. Diese mit einer Gabel leicht eindrücken, um die typische Form zu erhalten.

Gnocchi kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi portionsweise hineingeben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig (ca. 2-3 Minuten). Abseihen und warmhalten.

Salbeibutter zubereiten

In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Salbeiblätter hinzufügen. Kurz anbraten, bis die Blätter knusprig sind.

Anrichten

Die Gnocchi in die Pfanne mit der Salbeibutter geben, gut durchschwenken und servieren.

Genießen Sie die Kürbisgnocchi warm, eventuell mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Gnocchi die perfekte Konsistenz haben, ist es wichtig, den Kürbis gut zu pürieren. Achten Sie darauf, dass keine Stückchen zurückbleiben, da dies die Textur der Gnocchi beeinträchtigen kann. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, aber seien Sie vorsichtig, damit die Gnocchi nicht zu fest werden.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Gnocchi nicht zu lange zu kochen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie in der Regel bereit. Überkochen kann dazu führen, dass sie auseinanderfallen und ihre Form verlieren. Halten Sie daher einen Schöpflöffel bereit, um die Gnocchi schnell aus dem Wasser zu nehmen.

Variationen und Beilagen

Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, können Sie die Gnocchi mit verschiedenen Saucen kombinieren. Eine cremige Käsesauce oder eine Tomatensauce mit einer Prise Chili passen hervorragend zu Kürbisgnocchi und bringen zusätzliche Geschmackselemente ins Spiel. Auch Nüsse wie geröstete Walnüsse oder Pinienkerne können eine köstliche Textur und zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Für eine gesunde Beilage empfehlen sich gedünstetes Gemüse oder ein frischer Blattsalat. Diese Beilagen ergänzen das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern sorgen auch für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein einfacher Rucolasalat mit Parmesan und einem Balsamico-Dressing passt besonders gut zu den Gnocchi und rundet das Essen perfekt ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Gnocchi im Voraus formen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kochen.

→ Welcher Kürbis eignet sich am besten?

Hokkaido-Kürbis eignet sich hervorragend, da er einen süßen Geschmack und eine schöne Farbe hat.

→ Wie kann ich die Gnocchi glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl für die Gnocchi.

→ Kann ich die Salbeibutter auch mit Olivenöl zubereiten?

Ja, für eine leichtere Variante können Sie die Butter durch Olivenöl ersetzen.