Rosenkohl - Curry Mit Kichererbsen

Name: Rosenkohl - Curry Mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl, halbiert; 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Saisonale Lieblingsgerichte

Ein köstliches und gesundes Gericht, das reich an Aromen und Nährstoffen ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-10T02:34:20.019Z

Dieses Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich schmackhaft. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack von geröstetem Rosenkohl
Würzige Aromen mit einer perfekten Balance aus Süße und Schärfe
Ein gesundes Gericht, das in weniger als einer Stunde zubereitet werden kann

      

Die Gesundheit von Rosenkohl

Rosenkohl gehört zu den Kreuzblütlern und ist bekannt für seine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und Entzündungen im Körper reduzieren können. Darüber hinaus enthält Rosenkohl Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein gesundes Sättigungsgefühl gewährleisten.

Die Kombination von Rosenkohl mit Kichererbsen verstärkt die Nährstoffdichte dieses Gerichts zusätzlich. Kichererbsen sind eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und enthalten wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium und Folsäure. Diese Kombination macht das Curry nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft.

Die Aromen des Currys

Das Zusammenspiel von Gewürzen in diesem Curry ist ein wahres Geschmackserlebnis. Currypulver und Kreuzkümmel bringen nicht nur eine angenehme Wärme, sondern auch eine Vielfalt an Aromen mit sich. Diese Gewürze sind in der indischen und asiatischen Küche weit verbreitet und verleihen dem Gericht eine exotische Note, die die Sinne verführt.

Die Zugabe von Kokosmilch sorgt für eine cremige Textur und mildert die Schärfe der Gewürze. Der süßliche Geschmack der Kokosmilch harmoniert perfekt mit dem herzhaften Rosenkohl und den Kichererbsen, was zu einem ausgewogenen und köstlichen Gericht führt, das die Geschmacksknospen erfreut.

Ein schnelles und einfaches Rezept

Eines der besten Dinge an diesem Rosenkohl-Curry ist die unkomplizierte Zubereitung. In weniger als einer Stunde können Sie ein köstliches und gesundes Gericht auf den Tisch bringen. Ideal für geschäftige Wochentage oder wenn Sie unerwarteten Besuch haben, lässt sich dieses Curry schnell und ohne großen Aufwand zubereiten.

Die Verwendung von vorgekochten Kichererbsen aus der Dose spart nicht nur Zeit, sondern macht das Gericht auch super praktisch. Sie können die Zutaten nach Belieben anpassen, indem Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse hinzufügen oder die Gewürze nach Ihrem Geschmack variieren. So wird jedes Mal ein einzigartiges Erlebnis!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Curry

500 g Rosenkohl, halbiert
400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
400 ml Kokosmilch
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnierung

Bereiten Sie alle Zutaten vor, um den Kochprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Curry zuzubereiten:

Rosenkohl anbraten

Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie duften. Den halbierten Rosenkohl hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.

Kichererbsen und Gewürze hinzufügen

Die Kichererbsen, Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen und gut umrühren. Für 2 Minuten weiterbraten.

Kokosmilch einrühren

Die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Curry mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Rosenkohl-Curry!

Häufige Fragen

Kann ich frischen Rosenkohl verwenden? Ja, frischer Rosenkohl ist eine großartige Option! Achten Sie darauf, ihn gut zu reinigen und die Enden abzuschneiden, bevor Sie ihn halbieren und anbraten.

Wie kann ich das Curry schärfer machen? Wenn Sie es gerne schärfer mögen, können Sie frische Chilischoten oder etwas Cayennepfeffer hinzufügen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an.

Variationen des Rezepts

Fühlen Sie sich frei, dieses Rezept nach Ihrem Geschmack zu variieren! Sie können zusätzliches Gemüse wie Karotten, Paprika oder Spinat hinzufügen, um noch mehr Nährstoffe und Farben in das Gericht zu bringen.

Für eine proteinreichere Variante können Sie auch Hühnchen oder Tofu hinzufügen. Beide Optionen passen hervorragend zu den Aromen des Currys und machen das Gericht noch sättigender.

Serviervorschläge

Dieses Rosenkohl-Curry passt hervorragend zu Basmatireis oder Quinoa. Die Körner nehmen die köstliche Sauce auf und machen das Gericht noch befriedigender.

Für eine zusätzliche geschmackliche Note können Sie das Curry mit gerösteten Nüssen oder Samen bestreuen. Dies verleiht nicht nur einen crunchigen Biss, sondern auch gesunde Fette und Proteine.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Rosenkohl verwenden?

Ja, frischer Rosenkohl ist ausgezeichnet und sollte vor der Verwendung gut gewaschen und geputzt werden.

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aufwärmen vor dem Servieren.

→ Wie scharf ist das Curry?

Das Curry ist mild, aber Sie können Chili hinzufügen, um es schärfer zu machen.

→ Wie lange hält sich das Curry im Kühlschrank?

Es hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.