Rotkohl Krautwickel in herzhafter Sosse

Name: Rotkohl Krautwickel in herzhafter Sosse
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 1 Tasse Reis (ungekocht); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Ei; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500ml Gemüsebrühe; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kümmel; 2 EL Öl zum Braten; 1 Kopf Rotkohl; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Klassische Wohlfühlgerichte

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Rotkohl Krautwickel, die in einer herzhaften Sauce serviert werden. Ein wahrer Genuss für alle Kohl-Liebhaber!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T00:38:06.693Z

Rotkohl Krautwickel sind ein traditionelles Gericht, das in vielen deutschen Haushalten zubereitet wird. Sie vereinen die herzhaften Aromen von gefülltem Kohl mit einer köstlichen Sauce, die jedem Bissen einen besonderen Geschmack verleiht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der die Seele wärmt
Wunderbare Kombination aus zartem Kohl und würziger Füllung
Perfekt für kalte Tage und festliche Anlässe

      

Die Geschichte der Krautwickel

Krautwickel haben ihren Ursprung in der traditionellen europäischen Küche und sind besonders in Deutschland und Osteuropa beliebt. Diese herzhaften Röllchen aus Kohl sind nicht nur schmackhaft, sondern auch ein wunderbares Beispiel für die Kunst der Resteverwertung. Ursprünglich wurden sie zubereitet, um Reste von Fleisch und Reis zu verwerten, und sind heute ein fester Bestandteil vieler festlicher Menüs.

Die Zubereitung von Krautwickeln variiert von Region zu Region. Während in manchen Gegenden das Rezept mit Hackfleisch gefüllt wird, findet man in anderen Variationen auch vegetarische Alternativen. Diese Flexibilität macht Krautwickel zu einem vielseitigen Gericht, das sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen lässt.

Nährstoffreiche Zutaten

Rotkohl ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahres Superfood. Er ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Darüber hinaus enthält er Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind. Die Kombination aus Rotkohl und einer herzhaften Füllung macht dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Die Wahl des Hackfleischs spielt ebenfalls eine Rolle für den Nährstoffgehalt der Krautwickel. Rinderhackfleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Eiweiß und wichtige Nährstoffe wie Eisen und Zink. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie auch mageres Hackfleisch oder sogar pflanzliche Alternativen verwenden, um den Körper mit gesunden Nährstoffen zu versorgen.

Perfekte Anlässe für Krautwickel

Rotkohl Krautwickel sind das ideale Gericht für kalte Wintertage. Sie bieten nicht nur eine wohltuende Wärme, sondern sind auch sättigend und nahrhaft. Egal, ob Sie ein gemütliches Abendessen mit der Familie planen oder Gäste bewirten möchten, dieses Rezept wird sicherlich gut ankommen.

Darüber hinaus eignen sich Krautwickel hervorragend für festliche Anlässe. Ob zu Weihnachten, Silvester oder anderen Feierlichkeiten, sie bringen eine rustikale Note auf den Tisch. Serviert mit einer herzhaften Sauce und vielleicht einem Stück frischem Brot, sind sie ein perfekter Hauptgang, der alle begeistert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um köstliche Rotkohl Krautwickel zuzubereiten:

Zutaten für die Füllung

500g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Tasse Reis (ungekocht)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Ei
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Sauce

500ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
1 TL Kümmel
2 EL Öl zum Braten

Zutaten für die Krautwickel

1 Kopf Rotkohl
1 TL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Rotkohl Krautwickel zuzubereiten:

Kraut vorbereiten

Den Rotkohlkopf in kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind. Anschließend vorsichtig die Blätter abtrennen und beiseitelegen.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel Hackfleisch, Reis, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Krautwickel formen

Jeweils einen Esslöffel der Füllung in ein Kohlblatt geben und zu einem Wickel rollen. Mit Küchengarn oder Zahnstocher fixieren.

Sauce zubereiten

In einem großen Topf Öl erhitzen, das Tomatenmark und Paprikapulver anbraten, dann die Gemüsebrühe und Kümmel hinzufügen und aufkochen.

Wickel garen

Die Krautwickel in die Sauce legen und bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen.

Servieren Sie die Krautwickel warm mit der Sauce.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Krautwickel gleichmäßig garen, ist es wichtig, den Rotkohl richtig vorzubereiten. Achten Sie darauf, die Blätter gleichmäßig zu blanchieren, sodass sie weich genug sind, um sie zu rollen, aber nicht zu zerbrechlich. Ein wenig Geduld bei diesem Schritt zahlt sich aus.

Die Füllung kann nach Belieben angepasst werden. Fügen Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse oder Gewürze hinzu, um den Geschmack zu variieren. Auch die Verwendung von verschiedenen Fleischsorten oder pflanzlichen Alternativen kann zu interessanten Geschmackserlebnissen führen.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie ein wenig Abwechslung in Ihr Menü bringen möchten, probieren Sie, die Füllung mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen zu variieren. Thymian, Oregano oder sogar eine Prise Chili können der Füllung eine interessante Note verleihen.

Für eine mediterrane Variante können Sie Feta-Käse und Oliven hinzufügen. Diese Kombination sorgt für ein ganz neues Geschmackserlebnis und macht die Krautwickel besonders aufregend.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Rotkohl Krautwickel am besten mit einer cremigen Sauce oder einem frischen Joghurtdip. Diese Kombination bringt zusätzliches Aroma und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Ein frischer grüner Salat oder gebratenes Gemüse sind hervorragende Beilagen, die das Gericht abrunden. Sie sorgen nicht nur für einen schönen Farbkontrast, sondern bringen auch zusätzliche Nährstoffe auf den Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können die Füllung nach Belieben anpassen, z.B. mit Gemüse oder verschiedenen Fleischsorten.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Krautwickel einfrieren?

Ja, Sie können die ungekochten Krautwickel einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein.

→ Was passt gut als Beilage?

Kartoffelpüree oder frisches Brot sind perfekte Beilagen zu diesem Gericht.